Spinat Pilze Frühstücksauflauf (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Esslöffel Rapsöl
02 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
03 - 4 Tassen frische Spinatblätter, fest gepackt
04 - 450 Gramm braune Champignons, in Scheiben geschnitten

→ Gewürze

05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

→ Milchprodukte

07 - 120 Gramm Frischkäse, aufgeteilt
08 - 120 Milliliter Vollmilch

→ Eier

09 - 18 Eier, Größe L

→ Optionale Garnierung

10 - Frisch gehackter Schnittlauch

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine rechteckige Auflaufform (ca. 23x33 cm) mit etwas Öl oder Butter ein und stelle sie beiseite.
02 - Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib die Pilze hinein und brate sie etwa 3 Minuten an, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch und den Spinat hinzu und lasse alles weitere 3 Minuten garen, bis der Spinat eingefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - Verteile die Gemüse-Mischung gleichmäßig in der eingefetteten Auflaufform. Streue die geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber. Bröckle die Hälfte des Frischkäses über das Gemüse.
04 - Verrühre in einer großen Schüssel die Eier mit der Milch gründlich. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
05 - Gieße die Ei-Milch-Mischung über das vorbereitete Gemüse und den Käse. Zerbröckle den restlichen Frischkäse darüber.
06 - Backe die Mischung im Ofen für etwa 35 bis 40 Minuten, bis die Eier gestockt sind und die Ränder leicht goldbraun werden. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie etwa 5 Minuten abkühlen.
07 - Bestreue den Auflauf mit frischem Schnittlauch. Schneide ihn in gleichmäßige Stücke und serviere ihn warm.

# Hinweise:

01 - Der Auflauf lässt sich leichter schneiden, wenn man ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lässt.

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