Ina Garten Huhn (Druckfreundliche Version)

Zartes Brathuhn mit frischen Kräutern, Knobi, Zitrone und leckerem Ofengemüse für gemütliche Mahlzeiten.

# Benötigte Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2,7 kg ganzes Hähnchen

→ Kräuter & Duftstoffe

02 - 1 großer Bund frischer Thymian
03 - 20 frische Thymianzweige
04 - 1 Knoblauchknolle, quer halbiert
05 - 1 Zitrone, halbiert

→ Gemüse

06 - 1 große gelbe Zwiebel, grob zerteilt
07 - 4 ganze Möhren, in 10 cm lange Stücke geschnitten
08 - 1 Fenchelknolle, Grün abgeschnitten und in Spalten geschnitten

→ Fette & Öle

09 - 2-3 EL Olivenöl
10 - 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
11 - 3 EL ungesalzene Butter

→ Flüssigkeiten & Brühe

12 - 160 ml Hühnerbrühe

→ Trockene Zutaten

13 - 3 EL Weizenmehl

→ Gewürze

14 - Salz nach Belieben
15 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Heiz den Ofen auf 220 Grad vor, damit er gleich bereit ist zum Braten.
02 - Trockne das Hähnchen mit Küchenpapier gut ab. Dann nimm Salz und Pfeffer und würze es innen und außen großzügig.
03 - Steck den großen Thymianbund, die halbierte Knoblauchknolle und die Zitronenhälften in die Hähnchenhöhle rein.
04 - Verteil die Zwiebelstücke, Möhren und Fenchelspalten auf dem Bräterboden. Gib Olivenöl, Salz und Pfeffer drüber und mische alles gut durch.
05 - Leg das gewürzte Hähnchen auf das Gemüse in den Bräter.
06 - Streich das Hähnchen rundherum mit der geschmolzenen Butter ein und streu die 20 frischen Thymianzweige gleichmäßig darauf.
07 - Gib den Bräter in den Ofen und lass das Hähnchen ca. 15 Minuten pro 450 g braten. Am besten prüfst du mit einem Fleischthermometer - es sollte 74 Grad im dicksten Teil der Keule zeigen.
08 - Nimm das Hähnchen raus und lass es 10 bis 15 Minuten ohne Abdeckung stehen, damit die Säfte sich verteilen.
09 - Schmelz die 3 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühr das Mehl ein und lass es 1 Minute anschwitzen. Gieß nach und nach die Hühnerbrühe dazu und rühr alles glatt. Lass die Soße einkochen, bis sie dick wird. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Hähnchen servieren.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Das Hähnchen sollte komplett aufgetaut sein, bevor du startest. So wird es gleichmäßig gar.
02 - Wenn du super knusprige Haut willst, tupfe das Hähnchen sehr gut trocken bevor du würzt.
03 - Lass das Hähnchen nach dem Braten stehen, damit der Saft nicht direkt ausläuft.

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