Gebratener mediterraner Kabeljau in Tomaten-Basilikum-Sauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fisch
01 -
4 Kabeljaufilets (ca. 150 g pro Filet)
02 -
2 EL Olivenöl, extra vergine
03 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Tomaten-Basilikum-Sauce
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 -
3 Knoblauchzehen, gehackt
06 -
2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
07 -
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
08 -
1/2 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
09 -
1/4 Tasse trockener Weißwein
→ Zum Servieren
10 -
Zitronenspalten
# Anweisungen:
01 -
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel zufügen und glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten.
02 -
Kirschtomaten und gehackte Tomaten zugeben, 5 Minuten köcheln. Mit Weißwein ablöschen und weitere 10 Minuten einkochen lassen. Basilikum unterheben und würzen.
03 -
In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen. Gewürzte Kabeljaufilets von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
04 -
Kabeljaufilets mit der Tomaten-Basilikum-Sauce übergießen und mit Zitronenspalten servieren.
# Notizen:
01 -
Reich an Omega-3-Fettsäuren und magerem Protein
02 -
Perfekt mit Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Vermentino
03 -
Passt zu Rucola-Salat oder gegrilltem Gemüse