Orangenhühnchen aus dem Ofen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,8–2,2 kg)
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 große Orangen, Schale und Saft
04 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
05 - 1 Esslöffel Honig
06 - 1 Esslöffel Sojasoße
07 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
08 - 1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt
09 - 1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 - 1 kleine Zwiebel, geviertelt
12 - 250 ml Hühnerbrühe
13 - 2 Esslöffel Butter (optional)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200°C vorheizen. Das Hähnchen mit einem Küchenpapier trocken tupfen, um die Haut knusprig zu machen. Oliveöl, gehackten Knoblauch, frischen Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer über das Hähnchen verteilen und gut einreiben.
02 - Die Orangenschale, den Orangensaft, Honig, Sojasoße und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel gut miteinander verrühren. Beiseite stellen.
03 - Die geviertelte Zwiebel in die Innenseite des Hähnchens legen, damit während des Garens Aroma entsteht.
04 - Das Hähnchen mit der Brust nach oben in einen Bräter legen. Die Hühnerbrühe um das Hähnchen herum in die Form gießen, damit es schön saftig bleibt. Mit der Orangenmarinade großzügig einpinseln, etwas Marinade zum weiteren Bestreichen und Servieren zurückbehalten. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde braten, bis die Haut goldbraun ist und die Kerntemperatur 75°C erreicht. Nach der Hälfte der Zeit erneut mit Marinade bepinseln, um eine glasiert-karamellisierte Schicht zu erhalten.
05 - Das Hähnchen nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird, damit die Säfte sich verteilen. Mit dem Bratensaft und der restlichen Orangenmarinade servieren.

# Hinweise:

01 - Das Ruhenlassen des Hähnchens nach dem Backen sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und zart bleibt.

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