Hähnchen und Brokkoli (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 8 Unzen Penne oder Spiralnudeln (ca. 3 Tassen ungekocht)
02 - 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchen (z. B. Brathähnchen)
03 - 2 Tassen Brokkoliröschen, in mundgerechte Stücke geschnitten und gedämpft, bis sie zart-knackig sind

→ Für die Alfredo-Soße

04 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
05 - 2 Esslöffel Weizenmehl
06 - 2 Tassen Milch (am besten Vollmilch für mehr Cremigkeit)
07 - 1 Tasse Sahne
08 - 3/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
09 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
10 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
11 - 1/2 Teelöffel Salz, je nach Geschmack anpassen
12 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Belag

13 - 1 Tasse geriebener Mozzarella

→ Optionale Verzierungen

14 - Frisch gehackte Petersilie
15 - Chiliflocken für eine leichte Schärfe
16 - Zusätzlicher geriebener Parmesan

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Fette eine Auflaufform (ca. 22x33 cm) leicht mit Butter oder Sprühfett ein, damit nichts kleben bleibt.
02 - Fülle einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringe es zum Kochen. Gib die Nudeln hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung bissfest (normalerweise 8-10 Minuten). Abgießen und bereitstellen.
03 - Falls der Brokkoli noch nicht gedämpft ist, schneide ihn in kleine Röschen. Dampfe ihn 3-4 Minuten lang, bis er leuchtend grün und noch leicht knackig ist – alternativ im abgedeckten mikrowellengeeigneten Gefäß mit 1 Esslöffel Wasser 2-3 Minuten garen. Anschließend gut abtropfen lassen.
04 - Erhitze Butter in einer mittleren Pfanne auf mittlerer Stufe. Sobald sie geschmolzen ist, gib das Mehl hinein und rühre etwa eine Minute kontinuierlich, bis eine glatte Masse entsteht. Gieße langsam die Milch und Sahne hinzu, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lasse das Ganze unter Rühren etwa 4-5 Minuten köcheln, bis es etwas eindickt. Anschließend Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer untermischen. Alles glatt rühren.
05 - In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das zerkleinerte Hähnchen und den gedämpften Brokkoli miteinander vorsichtig vermengen. Die Alfredo-Soße darüber gießen und gut unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
06 - Fülle die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streiche sie gleichmäßig glatt. Verteile den geriebenen Mozzarella darauf, um eine goldene Käsekruste zu erhalten.
07 - Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe sie 20-25 Minuten, bis der Auflauf am Rand blubbert und der Käse geschmolzen sowie leicht gebräunt ist. Für eine intensivere Kruste kannst du ihn am Ende für 1-2 Minuten grillen.
08 - Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn 5 Minuten ruhen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie, Chiliflocken oder zusätzlichem Parmesan garnieren. Dann servieren.

# Hinweise:

01 - Mit vorgegartem Brathähnchen und vorgekochten Brokkoliröschen sparst du Zeit.
02 - Der Auflauf kann fertig vorbereitet und abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er gebacken wird.
03 - Für eine leichtere Variante kannst du halb Milch, halb Sahne verwenden und fettarmen Mozzarella nehmen.

Zurück