Herbstlicher Rindereintopf (Druckfreundliche Version)

Ein gemütliches Essen mit zartem Rind und saisonalem Gemüse, das lange gekocht für vollen Geschmack wird.

# Benötigte Zutaten:

→ Fleisch

01 - 907 g Rinderbug, gewürfelt in ca. 2,5 cm große Stücke

→ Öle und Soßen

02 - 30 g Tomatenmark
03 - 15 ml Worcestersoße
04 - 45 ml Olivenöl

→ Gemüse

05 - 150 g tiefgefrorene Erbsen
06 - 4 mittelgroße Karotten, in Scheiben
07 - 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
08 - 2 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 300 g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt

→ Flüssigkeiten und Brühe

11 - 960 ml Rinderbrühe

→ Gewürze und Bindemittel

12 - 8 g Maisstärke angerührt in 30 ml kaltem Wasser
13 - 5 ml Salz
14 - 5 ml getrockneter Thymian
15 - 2,5 ml schwarzer Pfeffer

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Erwärm das Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Hitze. Brate die Rindwürfel portionsweise von allen Seiten braun an. Dann rausnehmen und beiseite stellen.
02 - Hitze runterdrehen auf mittlere Stufe und die Zwiebeln in den Topf geben. Rund 5 Minuten rühren, bis sie durchsichtig sind.
03 - Gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
04 - Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Tomatenmark, Worcestersoße, Thymian, Salz und Pfeffer untermischen.
05 - Alles aufkochen, dann die Hitze runterstellen auf klein. Deckel drauf und etwa 60 Minuten langsam ziehen lassen.
06 - Karotten, Kartoffeln und Kürbis zugeben. Wieder abdecken und weitere 30 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
07 - Tiefgekühlte Erbsen und die Maisstärke-Wasser-Mischung unterrühren. Noch 5 bis 10 Minuten weitermachen bis die Soße andickt.
08 - Vor dem Servieren nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Rind portionsweise anbraten verhindert, dass die Stücke im Topf liegen und besser Farbe bekommen.
02 - Du kannst die Brühenmenge variieren, je nachdem wie dick du die Soße magst.
03 - Noch Gemüse wie Sellerie oder Pastinaken machen sich super dazu.
04 - Ein bisschen Rotwein statt Brühe gibt dem Ganzen mehr Geschmack.

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