Honig BBQ Huhn & Reis (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 kg Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 250 g Langkornreis, gut abgespült und abgetropft
03 - 480 ml Hühnerbrühe, am besten natriumarm
04 - 120 ml BBQ-Soße, rauchig darf es ruhig sein
05 - 60 ml Honig
06 - 1 große Mischung aus Erbsen, Karotten, Mais und Paprika – frisch oder tiefgekühlt
07 - 2 EL Pflanzenöl oder Olivenöl, aufgeteilt

→ Gewürze

08 - 1 TL Knoblauchpulver
09 - 1 TL Zwiebelpulver
10 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
11 - 1/2 TL Salz, gern nach Geschmack mehr
12 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer, ganz wie du magst

→ Zum Bestreuen (nach Wunsch)

13 - 2-3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
14 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
15 - Ein bisschen extra BBQ-Soße zum Drüberträufeln

# Anleitung:

01 - Alles abwiegen und zurechtlegen. Reis gut spülen, bis das Wasser klar wird, dann abtropfen lassen. Hähnchen in grobe Würfel schneiden. Die Gewürze – Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Paprika – in einer kleinen Schale mischen.
02 - Im selben Topf, wo das Hähnchen kurz zur Seite gelegt wurde, noch einen Löffel Öl erhitzen. Reis zusammen mit den restlichen Gewürzen einrühren und zwei Minuten rühren. Es duftet bald und der Reis sieht leicht glasig aus.
03 - Eine große Pfanne erhitzen, einen Löffel Öl reingeben. Die Hälfte der Gewürzmischung übers Hähnchen streuen. Fleisch nebeneinander einlegen, so wird’s schön knusprig. Auf beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun ist, aber nicht ganz durch. Dann erst mal auf einen Teller legen.
04 - Jetzt Brühe, BBQ-Soße und Honig in den Topf kippen. Reste vom Boden mit einem Holzlöffel loskratzen. Alles umrühren, etwas köcheln lassen, dann Temperatur auf niedrig setzen. Angebratenes Hähnchen in den Reis legen, Deckel drauf. Für 15 Minuten in Ruhe lassen.
05 - Sobald die 15 Minuten um sind, das Gemüse obendrauf verteilen. Gleich wieder zudecken und noch etwa 5 Minuten weiter garen, bis alles warm ist, der Reis weich und das Hähnchen komplett durchgegart.
06 - Topf vom Herd nehmen, nochmal fünf Minuten zugedeckt stehen lassen. Dann vorsichtig alles mit einer Gabel auflockern. Durchmischen, Frühlingszwiebelringe, Petersilie und nach Lust BBQ-Soße drüber. Am besten gleich warm genießen.

# Hinweise:

01 - Mit Vollkornreis brauchst du 600 ml Brühe und musst alles etwa 30 bis 35 Minuten schmoren lassen, bevor das Gemüse rein kommt.
02 - Magst du’s scharf? Etwas gehackte Jalapeño, Chiliflocken oder ein Schuss scharfe Soße beim Anrösten dazu mischen.
03 - Reste kannst du vier Tage gekühlt oder drei Monate tiefgefroren aufbewahren – immer luftdicht verschließen.

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