Honig BBQ Huhn & Reis

Schon ewig rette ich mit diesem gemütlichen Ein-Pfannen-Honig-BBQ-Hähnchen mit Reis meinen Feierabend. Das zarte Fleisch und der lockere Reis verbinden sich mit einer rauchigen, süßlichen Sauce. Mega lecker. Und du brauchst fast nix vorbereiten.

Die Idee hatte ich mal, als am Monatsende das Geld knapp war. Seitdem wollen meine Leute das Gericht ständig. Sie feiern besonders, wie der Honig mit der BBQ-Sauce im Ofen karamellisiert.

Zutaten

• Hähnchenkeulen oder -brust, ohne Knochen oder Haut: In mundgerechte Stücke schneiden. Ich mag Keule lieber, weil sie schön saftig bleibt
• Langer weißer Reis: Gut abspülen – so wird er fluffig und nicht klebrig
• Milder Hühnerfond: Gibt Geschmack, aber nicht zu salzig
• BBQ-Soße: Rauchig ist am besten, idealerweise „Smoke“ im Namen
• Honig: Süßt und brownt das Hähnchen lecker an
• Tiefkühl-Gemüsemix: Direkt aus dem Froster nehmen – spart Arbeit
• Pflanzenöl oder Olivenöl: Zum Anbraten und damit der Reis leicht röstet
• Knoblauch- und Zwiebelpulver: Spart Schnippeln, bringt aber trotzdem Würze
• Räucherpaprika: Der BBQ-Kick für den rauchigen Touch ganz ohne Grill
• Frühlingszwiebeln: Zum Schluss streuen, bringt Farbe und frischen Geschmack

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Alles ready machen:

Schneid das Hähnchen in kleine Stücke, etwa so dick wie ein Daumen. Mix die Gewürze, verteile die Hälfte auf dem Fleisch. Wasch den Reis gründlich – dann klebt später nix mehr.

Hähnchen anbraten:

Erstmal Öl heiß werden lassen (mittlere bis hohe Hitze). Dann leg das Hähnchen in die Pfanne, aber nicht zu voll packen, sonst brät es nicht. Erst liegen lassen, bis’s goldbraun wird, dann drehen. Nicht ganz durchgaren, sondern dann schon rausnehmen.

Reis rösten:

Gib noch etwas Öl und den abgespülten Reis samt übrigen Würzern in die Pfanne. Rühre jetzt fleißig, bis die Körner leicht durchsichtig wirken. Das gibt später einen nussigen Geschmack.

Saucenbasis machen:

Gieß Hühnerbrühe, BBQ-Soße und Honig in die Pfanne. Alles gut mit dem Holzlöffel lösen, damit die Röstaromen vom Pfannenboden sich schön auflösen. Kurz aufkochen lassen und dann weiter köcheln.

Alles zusammen schmoren:

Hähnchen wieder dazugeben, ein bisschen in die Reismischung drücken. Deckel drauf, 15 Minuten auf kleiner Flamme einfach vor sich hinziehen lassen. So bleibt alles zart und der Reis trocknet nicht aus.

Gemüse rein:

Streue den TK-Gemüsemix einfach obendrauf, direkt nach den 15 Minuten. Deckel sofort wieder zu und noch 5 Minuten weitergaren. So bleibt das Gemüse knackig.

Ganz kurz ruhen lassen:

Vom Herd nehmen, nochmal 5 Minuten abgedeckt stehen lassen. Die Restwärme sorgt dafür, dass alles perfekt wird und das letzte Wasser verschwindet. Dann mit einer Gabel auflockern und Frühlingszwiebeln drübergeben.

Pinnen

Ohne geräucherte Paprika fehlt einfach was – hab’s einmal vergessen, das war’s nicht. Jetzt hab ich immer ein Glas extra im Regal, damit das nicht nochmal passiert.

Vorbereiten & Aufbewahren

Perfekt zum Vorkochen geeignet. Einfach komplett abkühlen lassen, dann portionsweise in Behälter packen. Ab in den Kühlschrank, so hast du unter der Woche schnelle Mahlzeiten parat. Am nächsten Tag verbinden sich die Aromen sogar noch besser. Zum Aufwärmen ein bisschen Wasser darüber geben, locker zudecken und in die Mikrowelle stellen, bis es wieder dampft.

Passt gut dazu

Ein knackiger, leichter Salat (z. B. Gurke und Tomate mit etwas Essig-Öl) passt super dazu, macht das Gericht frischer. Wenn du mehr willst, dann iss noch ein Stück Baguette oder einfach geröstetes Brot dazu. Das saugt die restliche Sauce perfekt auf.

So passt du es an

Kannst das Gericht richtig easy abwandeln. Für ein bisschen Tex-Mex mach einfach schwarze Bohnen (Dose, gespült) und frischen Koriander rein. Magst du’s tropisch, dann ersetze einen Teil der Brühe durch Ananassaft und streu Ananaswürfel kurz vorm Schluss oben drauf. Wenn’s scharf sein soll, Jalapeño oder Chiliflocken rein damit.

Pinnen

Aufbewahrung

Im Kühlschrank bleibt der Rest 3–4 Tage tipptopp, in einer Box mit Deckel. Saugt der Reis alles an Flüssigkeit auf, dann beim Erhitzen bisschen Brühe oder Wasser dazu und abgedeckt erwärmen. In der Mikrowelle klappt’s am besten mit einem feuchten Küchentuch oben drauf.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Hähnchenbrust statt Schenkeln nehmen?

Klar! Schneide die Hähnchenbrust einfach in mundgerechte Stücke und brate sie an, klappt genauso gut.

→ Wie mache ich das Gericht würziger?

Rühre gehackte Jalapeños mit dem Reis an oder wirf Chili-Flocken oder scharfe Soße dazu, wenn du’s extra scharf magst.

→ Welches Gemüse passt am besten dazu?

Erbsen, Karotten, Mais und Paprika gehen immer. Nimm ruhig frisches oder tiefgefrorenes, je nachdem was du da hast.

→ Kann ich braunen Reis statt weißem nutzen?

Sicher! Du brauchst etwa 2 1/2 Tassen Brühe und solltest die Garzeit für Reis auf 30-35 Minuten verlängern, bevor du das Gemüse reingibst.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Lass die Reste abkühlen, dann verteile sie in Frischhalteboxen. Im Kühlschrank hält’s 4 Tage, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Welcher BBQ-Soße Typ schmeckt hier am besten?

Mesquite-BBQ-Soße bringt feines Raucharoma, aber nimm ruhig einfach deine Lieblingssorte.

→ Kann ich das auch gut vorbereiten?

Klar, das passt super fürs Meal-Prep. Einfach in Portionen aufteilen und dann nach Bedarf wärmen.