Pinnen
Diese cremig-gefüllten Ofenkartoffeln mit würziger Hähnchenfüllung sind einfach perfekt, wenn du richtig Lust auf Wohlfühl-Essen hast. Die weichen Kartoffeln treffen auf eine sahnige Mischung aus Ranch-Hähnchen, geschmolzenem Cheddar und krossem Bacon – besser geht’s für den Familienabend wirklich nicht.
Ich kam das erste Mal darauf, als ich unser Grillhähnchen verwerten wollte. Seitdem sind diese Kartoffeln unser Freitagabend-Klassiker. Mein Mann besteht inzwischen immer darauf, wenn’s mal unkompliziert, aber deftig sein soll.
Zutaten
- Mehligkochende Kartoffeln: Große, feste Exemplare ohne Beschädigungen können richtig schön im Ofen backen
- Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen: Macht richtig saftig und zart, wenn man es langsam gart
- Ranch-Gewürzmischung: Gibt ordentlich Geschmack ohne viele verschiedene Gewürze
- Frischkäse: Sorgt für Cremigkeit und das gewisse Etwas
- Bacon: Bringt knusprige Würze und macht’s schön herzhaft
- Cheddar (am besten frisch gerieben): Schmilzt super und hat ordentlich Aroma
- Extras nach Wahl: Schnittlauch für Frische, oder noch etwas Ranch-Dressing für mehr Saftigkeit
Einfache Anleitung
- Hähnchen vorbereiten:
- Lege das Hähnchen in den Slowcooker, bestreu es mit dem Ranch-Mix und leg den Frischkäse direkt obendrauf. Jetzt Deckel drauf und auf HOCH rund 3 Stunden oder auf NIEDRIG 4–5 Stunden garen – das Fleisch fällt danach fast allein auseinander.
- Fleisch zerzupfen und vermischen:
- Jetzt alles noch im Slowcooker mit zwei Gabeln in Stücke zupfen. Käse und fast alle Baconstücke dazu, einmal ordentlich vermischen. Die Restwärme sorgt dafür, dass alles schön cremig verschmilzt.
- Kartoffeln backen:
- Während das Hähnchen gart, die Kartoffeln waschen, gut abtrocknen, mit Öl einreiben und salzen. Bei 220 °C circa 60 Minuten backen oder einfach in die Mikrowelle, ca. 7 Minuten drehen nicht vergessen. Lass sie kurz abkühlen, damit du dich nicht verbrennst.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Backblech mit Alufolie auslegen und den Backofengrill anheizen. Jede Kartoffel der Länge nach oben einschneiden, aber nicht ganz durch. Enden sachte zusammendrücken, sodass sie sich öffnen. Mit einer Gabel das Innere auflockern, dann salzen und pfeffern – jetzt ist Platz für die Füllung.
- Füllen und überbacken:
- Füll die Kartoffeln mit der Hähnchen-Käsemischung, streu noch Käse und etwas Bacon darüber und ab für 5 Minuten unter den heißen Grill. Behalte sie dabei im Auge, damit's nicht anbrennt. Wenn der Käse schön blubbert, kurz abkühlen lassen und nach Belieben toppen.
Pinnen
Vorbereiten leicht gemacht
Perfekt fürs Meal-Prepping! Bereite die Füllung bis zu drei Tage vorher vor und lager sie luftdicht im Kühlschrank. Die Kartoffeln kannst du auch schon am Vortag backen – dann einfach bei 175 °C im Ofen rund 15 Minuten aufwärmen, bevor du sie füllst. Das spart an stressigen Tagen so richtig Zeit.
So bewahrst du Reste auf
Wenn mal was übrig bleibt, wickel jede Kartoffel einzeln in Alufolie und stelle sie bis zu zwei Tage in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen ab in den Ofen bei 175 °C für etwa 20 Minuten. Die Hähnchenmischung allein hält sich bis zu vier Tage – super für Sandwiches, Wraps oder als Dip zu Crackern.
Das kannst du abwandeln
Wenn’s leichter sein soll, tausch einfach einen Teil vom Frischkäse gegen griechischen Joghurt und nimm Putenbacon statt normalem Speck. Du kannst auch fertig gegrilltes Hähnchen oder Reste vom Festtagsschnitzel verwenden. Für vegetarische Version: Sautiere Pilze und Paprika statt Fleisch, und würze sie mit dem Ranch-Gewürz. Funktioniert prima – nimm, was du gerade im Haus hast.
Pinnen
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich Reste vom Huhn dafür nehmen?
Klar, wenn noch gekochtes Hähnchen da ist: einfach auseinanderzupfen, mit den anderen Sachen im Topf erwärmen und ab in die Kartoffeln damit!
- → Welche Kartoffeln eignen sich am besten zum Füllen?
Große, mehligkochende Kartoffeln wie Russets passen super – innen schön weich, die Schale hält alles gut zusammen.
- → Wie kriege ich außen knusprige Kartoffeln hin?
Vor dem Backen mit Olivenöl einreiben und gut salzen – so gibt's eine leckere, knusprige Schale!
- → Kann man das Gericht vorher zubereiten?
Schmeckt frisch am besten, aber du kannst die gefüllten Kartoffeln in Folie einwickeln und zwei Tage in den Kühlschrank legen. Vorm Essen kurz im Ofen aufwärmen – fertig.
- → Was kann ich noch obendrauf geben?
Probier doch mal Blauschimmel-Käse, Frühlingszwiebeln, nen Klecks Sauerrahm oder etwas scharfe Soße dazu – bringt extra Pepp!