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Mit diesem Chopped Chicken Bacon Ranch Sub bringst du langweilige Zutaten mal richtig zum Strahlen. Rauchiges Hähnchen, knuspriger Bacon und cremiges Ranch-Dressing – das haut echt rein! Und das Beste: Du brauchst dafür keine Kochkünste und hast im Nu ein Gefühl von Luxus auf dem Teller.
Die Idee kam mir, als ich Resteverwertung für gegrilltes Hähnchen gesucht hab. Seitdem stehen die Dinger bei uns jeden Freitag auf dem Tisch – und sogar meine Teenies bestehen inzwischen drauf. Da weißt du, es knallt wirklich.
Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: bleiben richtig saftig – auch, wenn du sie nochmal aufwärmst
- Bacon, am besten dick geschnitten: für extra Crunch und Rauchgeschmack
- Frische Tomaten: bringen Frische und ein bisschen Säure rein
- Geriebenen Kopfsalat: macht alles knackig und gibt den perfekten Biss
- Ranch-Dressing: verbindet alles zu einem cremigen Genuss
- Mozzarella: schmilzt auf dem warmen Hähnchen und sorgt für Fäden
- BBQ-Gewürzmischung: gibt dem Hähnchen richtig Tiefgang, nicht nur Salz und Pfeffer
- Längliche Brötchen (zum Beispiel Baguette oder Ciabatta): knackig außen, weich innen – halten alles zusammen
Easy Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Chicken Grillen und Würzen:
- Puder dein Hähnchen komplett mit BBQ-Gewürz ein. Leg es auf den Grill und lass es bei mittlerer bis hoher Hitze ungefähr sechs Minuten pro Seite brutzeln. Es sollte schön saftig bleiben und Grillstreifen bekommen. Am Ende fünf Minuten ruhen lassen, dann kleinschneiden.
- Bacon & Brötchen anpacken:
- Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten – immer mal drehen, bis alles schön kross ist (ca. acht Minuten). Währenddessen Brötchen längs aufschneiden, aber nicht ganz durch, und mit der Innenseite nach unten kurz aufs Grillrost – ein, zwei Minuten, dann sind sie goldbraun.
- Alles klein machen:
- Leg erst mal den geschnittenen Salat auf ein großes Brett. Obendrauf kommen die Stückchen vom Hähnchen, Bacon und Tomaten. Dann schnapp dir ein großes Messer und hacke alles quer durch, bis alles mundgerecht und gut gemischt ist.
- Würzen und cremig machen:
- Alles ein bisschen salzen und pfeffern. Dann Mozzarella untermischen und ordentlich Ranch-Dressing drüber träufeln. Durch das warme Fleisch schmilzt der Käse direkt leicht an.
- Nochmal kurz mischen:
- Jetzt alles nochmal kräftig hacken und durchmengen – am besten rund 30 Sekunden, damit Ranch und Gewürze überall sind. Die Mischung sollte zusammenhalten, aber nicht matschig sein.
- Brötchen füllen & genießen:
- Pack ordentlich was von der Mischung in die warmen Brötchen. Der warme Inhalt lässt den Salat ein bisschen zusammenfallen – das passt! Am besten sofort reinbeißen, solange noch alles warm ist.
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Das BBQ-Gewürz ist hier mein heimlicher Star. Hab’s mal ausprobiert, als mein normales Hähnchengewürz alle war. Der leichte Rauch passt so gut zum Bacon – das gibt richtig Schichten an Geschmack, da kann normales Salz und Pfeffer nicht mithalten.
Vorbereiten leicht gemacht
Zum Planen ist das super geeignet: Brate Hähnchen und Bacon einfach schon bis zu drei Tage vorher, pack alles getrennt in den Kühlschrank. Kurz vor dem Essen dauert das Hacken und Mischen dann nur ein paar Minuten. Die Brötchen am besten immer frisch toasten, dann bleibt alles schön knusprig und wird nicht weich.
Austausch-Ideen
Wenn du kein Fan von Schenkelfleisch bist, geht natürlich auch Hähnchenbrust – aber nicht zu lange drin lassen, sonst wird’s trocken. Magst du’s lieber leichter? Greif zu Putenspeck statt Bacon, dann hast du trotzdem das Raucharoma. Vegetarisch klappt’s mit gegrillten Portobello-Pilzen und in Öl eingelegten, geräucherten Tomaten statt Fleisch und Speck – da bleibt der Umami-Geschmack und alle werden satt.
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Servierideen
Dieses mächtige Sandwich passt super zu einfachen Beilagen, die nicht übertrieben schmecken. Leg zum Beispiel ein paar Kartoffelchips dazu, einen leichten Krautsalat mit Essig oder grünen Salat mit Öl und Zitrone. Für den Extra-Kick: ein Glas schnell eingelegtes Gemüse – bringt durch seine Säure Frische gegen das cremige Ranch-Dressing.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt mein Hähnchen schön saftig?
Würz das Hähnchen ordentlich und grill es nur so lange, bis es innen 74°C erreicht. Wird's zu lange gegrillt, wird’s trocken.
- → Funktionieren auch andere Brote?
Klar! Probier es mit Ciabatta, Baguette oder Vollkornbrötchen, so wie du’s am liebsten magst.
- → Wie brate ich Bacon am besten für das Sandwich?
Bacon wird schön knusprig in der heißen Pfanne. Wer wenig Aufwand will, legt ihn einfach auf ein Blech und ab in den Ofen.
- → Kann ich noch andere Sachen drauflegen?
Unbedingt, hau Avocado, Gewürzgurke oder Jalapeños drauf – alles, worauf du Lust hast.
- → Geht es auch ohne Ranch-Dressing?
Natürlich! Ersetz Ranch durch Aioli, Blauschimmelkäse-Dressing oder spicy Mayo, wenn du’s gern anders magst.