Hühnchen-Pfeffer-Salami Quesadillas (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basilikum-Creme-Dip
01 -
1/3 Tasse Mayonnaise
02 -
1/2 Tasse Joghurt oder Creme Fraiche (natur)
03 -
1-2 Esslöffel Buttermilch
04 -
1 Tasse frisches Basilikum
05 -
2 Teelöffel Worcestersoße
06 -
1/2 Tasse Koriander, frisch
07 -
1/4 Tasse feingehackter Schnittlauch
08 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
09 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
10 -
Koscheres Salz nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 -
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
→ Quesadilla
13 -
4 große Weizentortillas
14 -
1-1,5 Tassen gegrilltes Hähnchen, in Streifen geschnitten
15 -
1 1/2 Tassen geriebener Gouda und/oder Cheddar
16 -
6 Scheiben Salami, klein geschnitten
17 -
1-2 Tassen frischer Baby-Rucola
18 -
1/4 Tasse gehackte Dillgurken oder Pepperoni
19 -
1/2 Tasse in Scheiben geschnittene getrocknete Tomaten
20 -
1 Avocado, gewürfelt
21 -
1/2 Tasse Honig-Senf-Soße
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für den Dip in einen Mixer geben und pürieren, bis alles schön cremig ist. Geschmack anpassen, falls nötig.
02 -
Auf eine Tortillahälfte Käse, Rucola, Hähnchenscheiben, getrocknete Tomaten, Gurkenstücke und Salami legen. Den Basilikum-Dip und Honig-Senf daraufträufeln. Mit Käse bestreuen und die Tortilla zuklappen.
03 -
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (mittlere Hitze). Die Quesadilla hineingeben und jede Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
04 -
Die Quesadilla in Stücke schneiden und warm mit Avocado und extra Basilikum-Dip servieren.
# Hinweise:
01 -
Für hausgemachten Honig-Senf können Sie 1/4 Tasse Dijon-Senf, 1/4 Tasse Honig, 1/3 Tasse Mayonnaise, 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, etwas Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
02 -
Hähnchen nach Zitronen-Pfeffer-Art zubereiten: 1 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel mit 3 Esslöffel Olivenöl, 1-2 Esslöffel Cajun-Gewürz und schwarzem Pfeffer marinieren und bei 220°C 20-25 Minuten im Ofen rösten. Anschließend schneiden oder zerkleinern.