Hummer Pasteten Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g gekochtes und gehacktes Hummerfleisch (frisch oder gefroren)
02 -
250 ml Schlagsahne
03 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter
04 -
1 Zwiebel, fein gehackt
05 -
2 Karotten, klein gewürfelt
06 -
2 Selleriestangen, gehackt
07 -
1 Tasse tiefgekühlte Erbsen
08 -
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
09 -
1 Teelöffel gehackte frische Petersilie
10 -
1 Esslöffel Mehl
11 -
1 Teelöffel Zitronensaft
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
13 -
1 Rolle Blätterteig oder Mürbeteig
14 -
1 Ei (zum Bestreichen des Teigs)
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
02 -
In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich anbraten.
03 -
Das Mehl einrühren und für eine Minute mit anbraten. Die Sahne langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung cremig wird.
04 -
Das gehackte Hummerfleisch, die Erbsen, Thymian, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vorsichtig in die Soße einrühren. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
05 -
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, sodass er in deine Backform passt, und vorsichtig in die Form legen.
06 -
Die Hummer-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben.
07 -
Den ausgerollten Teig vorsichtig oben auf die Füllung legen und die Ränder gut verschließen. Schlitze einschneiden, damit der Dampf entweichen kann, und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
08 -
Im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
09 -
Die Form aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.
10 -
Den Pie in Stücke schneiden und warm genießen.