Hummer Schwänze Knoblauch (Druckfreundliche Version)

Hummerschwänze vom Grill, übergossen mit einer aromatischen Knoblauch-Zitronen-Butter, für frischen und intensiven Geschmack.

# Benötigte Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 4 Hummerschwänze, je 140-170 Gramm, aufgetaut falls gefroren

→ Sauce

02 - 60 ml Butter ohne Salz, geschmolzen
03 - 3 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt
04 - Abrieb von 1 Zitrone
05 - Saft von 1 Zitrone
06 - 1 EL frische Petersilie, klein gehackt, plus extra zum Bestreuen

→ Würze

07 - Salz nach Geschmack
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - 15 ml neutrales Öl (zum Beispiel Raps- oder Avocadoöl) zum Bestreichen

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Falls gefroren, Hummerschwänze komplett auftauen und gut trocken tupfen. Obere Schale mit einer Küchenschere der Länge nach einschneiden, aber nicht bis zum Schwanzende schneiden. Das Fleisch vorsichtig durch den Schnitt nach oben heben und auf der Schale liegen lassen, dabei unten noch dran lassen.
02 - Das freiliegende Hummerfleisch leicht mit dem neutralen Öl bestreichen. Dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gleichmäßig würzen. Beiseite stellen während der Grill vorgeheizt wird.
03 - Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen, ungefähr 230-260 Grad. Grillrost sauber machen und leicht einölen, damit nichts klebt.
04 - Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Knoblauch und Zitronenschale dazugeben und etwa eine Minute anbraten bis es duftet. Dann Topf vom Herd nehmen und Zitronensaft sowie Petersilie untermischen.
05 - Die Schwänze mit der Schale nach unten auf den Grill legen. Deckel schließen und 4-5 Minuten garen. Großzügig mit der Knoblauch-Zitronen-Butter bestreichen. Schwänze wenden, sodass das Fleisch nach unten zeigt, und weitere 4-6 Minuten grillen, dabei ein weiteres Mal bestreichen. Das Fleisch sollte durchgehend und fest sein, leicht gebräunt und eine Kerntemperatur von 57-60 Grad erreicht haben.
06 - Hummerschwänze auf eine Platte legen. Übrige Knoblauch-Zitronen-Butter darüber träufeln, mit mehr Petersilie bestreuen und mit Zitronenschnitzen servieren.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Lass die Hummerschwänze gut auftauen, damit sie gleichmäßig gar werden. Die Grillzeit kann je nach Größe variieren. Regelmäßiges Bestreichen hält sie saftig und gibt Geschmack.

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