Italienische Einladungssuppe (Druckfreundliche Version)

Herzhafte Suppe aus Italien mit Fleischklößchen, Gemüse, Nudeln und intensiver Brühe.

# Benötigte Zutaten:

→ Fleischbällchen

01 - 225 Gramm Rinderhack
02 - 225 Gramm Schweinehack
03 - 60 Gramm Semmelbrösel
04 - 25 Gramm frisch geriebener Parmesan
05 - 15 Gramm gehackte Petersilie
06 - 0,25 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 0,25 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

→ Suppenbasis

09 - 15 Milliliter natives Olivenöl
10 - 150 Gramm gewürfelte Zwiebeln
11 - 150 Gramm kleingeschnittene Karotten
12 - 150 Gramm klein gehackter Sellerie
13 - 1,9 Liter Hühnerbrühe
14 - 90 Gramm Ditalini Nudeln oder andere kleine Pasta
15 - 90 Gramm frischer Babyspinat
16 - 30 Milliliter frisch gepresster Zitronensaft
17 - Extra Parmesan zum Bestreuen

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Rinderhack, Schweinehack, Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen.
02 - Aus der Mischung kleine Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser rollen und auf ein Tablett legen.
03 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Bällchen portionsweise rundherum anbraten, bis sie Farbe bekommen, das dauert etwa 5 Minuten. Herausnehmen und beiseitestellen.
04 - Im gleichen Topf Zwiebeln, Karotten und Sellerie geben und etwa 5 Minuten weichdünsten.
05 - Hühnerbrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Fleischbällchen zurück in den Topf geben, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
06 - Ditalini Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
07 - Babyspinat und Zitronensaft unterrühren. Etwa 2 Minuten mitgaren, bis der Spinat zusammenfällt.
08 - Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß auf den Tisch bringen und mit extra Parmesan bestreuen.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Selbstgemachte Hühnerbrühe gibt richtig viel Geschmack.
02 - Wenn Ditalini fehlt, tut's auch Acini di pepe oder ähnliche kleine Pasta.
03 - Wer's scharf mag, kann rote Chiliflocken dazugeben.

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