Italienische Plätzchen Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 4 Eier
02 - 200 g Zucker
03 - 125 g weiche Butter (ungesalzen)
04 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mandelaroma
05 - 440 g Weizenmehl (Type 405)
06 - 4 Teelöffel Backpulver

→ Glasur

07 - 240 g Puderzucker
08 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 3 Esslöffel Milch (bei Bedarf mehr hinzufügen)
10 - Zuckerstreusel zur Dekoration

# Anleitung:

01 - Vermische das Mehl mit dem Backpulver und stelle die Mischung beiseite.
02 - Schlage in einer großen Schüssel die Butter, den Zucker und das Vanillearoma schön cremig.
03 - Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gründlich.
04 - Arbeite die Mehlmischung langsam ein und rühre alles zu einem homogenen Teig.
05 - Knete den Teig, bis er glatt und nicht mehr klebrig ist. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
06 - Heize den Ofen auf 190 °C vor. Lege Backbleche mit Backpapier aus.
07 - Rolle den Teig zu kleinen Kugeln (ca. 2,5 cm) oder zu Streifen, die du zu einer Spirale legst. Platziere sie mit ausreichend Abstand auf dem Backblech.
08 - Backe die Kekse 8-10 Minuten bei 190 °C, bis die Unterseiten leicht gebräunt sind. Die Oberseiten sollten hell bleiben.
09 - Nimm die Kekse vom Backblech, lege sie auf ein Kuchengitter und lasse sie vollständig auskühlen.
10 - Mische Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer dickflüssigen Glasur. Passe die Konsistenz mit mehr Milch oder Puderzucker an.
11 - Tauche die Oberseiten der Kekse in die Glasur, lasse überschüssige Glasur abtropfen und bestreue die Kekse mit Streuseln. Lasse die Glasur etwa 30-60 Minuten trocknen.

# Hinweise:

01 - Butter sollte zimmerwarm sein, damit der Teig geschmeidig wird. Schneide sie in kleine Stücke und lasse sie 15-20 Minuten stehen, wenn es schneller gehen soll.
02 - Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Kekse locker und nicht zäh werden.
03 - Den Teig unbedingt kühlen, damit er sich leichter verarbeiten und die Kekse ihre Form behalten.
04 - Nur vollständig abgekühlte Kekse dekorieren, da sonst Glasur und Deko schmelzen könnten.

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