Jakobsmuscheln Zitrone Butter (Druckfreundliche Version)
Saftige Jakobsmuscheln in einer frischen Zitronenbutter, perfekt für ein schnelles, edles Essen.
# Benötigte Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 -
450 g große Jakobsmuscheln (12-15 Stück)
→ Fette und Öle
02 -
2 EL Pflanzenöl oder geklärte Butter
03 -
4 EL ungesalzene Butter
→ Gewürze und Aromen
04 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
05 -
2 EL frische Zitronensaft
06 -
2 EL Kapern, gut abgetropft
07 -
Koscheres Salz, nach Belieben
08 -
2 EL frisch gehackte Petersilie
09 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Tupf die Muscheln mit Küchenpapier gut trocken. Falls der seitliche Muskel dran ist, nimm ihn ab.
02 -
Streue Salz und frisch gemahlenen Pfeffer gleichmäßig auf die Jakobsmuscheln.
03 -
Stell die Pfanne auf mittelhohe Hitze und warte, bis sie richtig heiß ist.
04 -
Gib das Pflanzenöl oder die geklärte Butter in die Pfanne und lass es heiß werden. Brate die Jakobsmuscheln 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
05 -
Nimm die Muscheln aus der Pfanne und deck sie locker mit Alufolie ab, damit sie warm bleiben.
06 -
Schmelz die Butter in der gleichen Pfanne und lass sie leicht braun werden. Rühr Knoblauch, Zitronensaft, Kapern und die restliche Butter unter, bis alles warm und gut vermischt ist.
07 -
Gieß die Zitronen-Butter-Soße über die Jakobsmuscheln und bestreu sie mit Petersilie.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Die Jakobsmuscheln müssen ganz trocken sein, damit sie schön braun werden. Leg nicht zu viele gleichzeitig in die Pfanne, sonst braten sie nicht richtig an. Pass auf, dass die Butter in der Soße nicht verbrennt.