Kalte Borschtsch Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Rote Bete, ohne Blätter und Stiele
02 -
2 Tassen Naturjoghurt
03 -
2 Tassen Natur-Kefir
04 -
1 Salatgurke
05 -
6-8 Radieschen
06 -
1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
07 -
2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
08 -
1 1/2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
09 -
Saft von einer halben Zitrone
10 -
2 Esslöffel Apfelessig (optional)
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Rote Bete schälen und grob reiben (Handschuhe tragen). In Brühe kochen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Vollständig abkühlen lassen.
02 -
Gurke und Radieschen reiben. Kräuter fein hacken.
03 -
Kefir, Joghurt, geriebenes Gemüse und Kräuter zu den abgekühlten Rote Bete geben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell Essig abschmecken.
04 -
Abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
05 -
Gut gekühlt servieren, optional mit geviertelten hartgekochten Eiern garnieren.
# Hinweise:
01 -
Handschuhe tragen beim Umgang mit Roter Bete
02 -
Nach dem Kühlen wird die Farbe intensiver
03 -
Das Verhältnis von Joghurt und Kefir kann angepasst werden