Karamell Apfel Cheesecake (Druckfreundliche Version)
Weicher Käsekuchen mit Zimtäpfeln und süß-salzigem Karamell darauf.
# Benötigte Zutaten:
→ Boden
01 -
100 g Zucker
02 -
180 g Vollkornkeksbrösel
03 -
115 g Butter ohne Salz, geschmolzen
→ Füllung
04 -
120 g saure Sahne
05 -
100 g Zucker
06 -
3 große Eier, Zimmertemperatur
07 -
450 g Frischkäse, weich gemacht
08 -
5 ml Vanilleextrakt
→ Apfelschicht
09 -
5 g Zimt gemahlen
10 -
3 mittelgroße Granny-Smith Äpfel, geschält und geschnitten
11 -
50 g Zucker
→ Topping
12 -
240 ml gesalzene Karamellsauce (gekauft oder selbst gemacht)
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Mach den Ofen auf 160 Grad heiß. Fette die Springform gut ein und leg sie mit Backpapier aus.
02 -
Vermisch die Keksbrösel mit der Butter und dem Zucker. Drück die Masse dann fest in die Form, damit ein schöner Boden entsteht.
03 -
Schlag den Frischkäse cremig. Dann rühr die saure Sahne und den Zucker nach und nach unter. Gib Eier einzeln dazu und zum Schluss den Vanilleextrakt, bis alles gut verbunden ist.
04 -
Brat die Apfelscheiben zusammen mit Zucker und Zimt in einer Pfanne auf mittlerer Stufe, bis sie leicht weich sind.
05 -
Verteil die Hälfte der Frischkäsecreme auf dem Boden. Leg dann die Äpfel gleichmäßig drauf. Danach die restliche Creme darauf geben. Wenn du magst, rühr noch Karamellsauce in die Masse.
06 -
Back das Ganze etwa 60 Minuten. Die Mitte sollte fest sein, aber noch leicht wackeln. Lass alles ganz abkühlen, bevor du noch mehr Karamellsauce oben drauf machst.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Springformen erleichtern das Herausnehmen. Frischkäse und Eier bei Zimmertemperatur sorgen für eine samtige Creme. Selbstgemachter Karamell gibt extra Geschmack.