Gesalzene Karamell Schoko (Druckfreundliche Version)
Wärmender Kakao mit selbstgemachtem Salzkaramell, kräftigem Kakao und leckeren Toppings.
# Benötigte Zutaten:
→ Karamell-Grundlage
01 -
100 g Feinzucker
02 -
42 g Butter ohne Salz
03 -
60 ml Schlagsahne
04 -
2,5 ml Vanillearoma
05 -
1,25 ml Meersalz
→ Heiße Schokolade
06 -
960 ml Vollmilch
07 -
27 g ungesüßtes Kakaopulver
08 -
45 g Zartbitterschokolade in Stücken
09 -
25 g brauner Zucker
10 -
Eine Prise Salz
→ Verfeinerungen
11 -
Sahne zum Aufschlagen
12 -
Karamellsauce zum Drübergeben
13 -
Flockiges Meersalz
14 -
Kleine Marshmallows (kannst weglassen)
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Schütte Zucker in einen Topf und erhitze ihn bei mittlerer Hitze bis er goldbraun wird. Danach Butter und Sahne einrühren, bis alles cremig ist. Zum Schluss Vanille und Salz unterheben.
02 -
Erwärme Milch in nem anderen Topf. Rühr das Kakaopulver rein, bis keine Klümpchen mehr sind. Gib dann Schokostückchen, braunen Zucker und ne Prise Salz dazu und rühr, bis alles geschmolzen ist.
03 -
Gieß die Karamellmischung zur heißen Schokolade und rühr alles gut durch. Falls du’s süßer brauchst, gib noch was dazu.
04 -
Verteil die heiße Schoki in Tassen und mach Sahne, Karamellsoße, Meersalzflocken und wer mag Marshmallows obendrauf.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Pass auf, dass der Zucker für das Karamell komplett schmilzt, sonst wird’s krisselig. Nimm gute Zartbitterschoki, das gibt mehr Geschmack. Anpassungen bei Karamell und Toppings? Mach’s, wie du magst.