Katsu Bowls Tonkatsu (Druckfreundliche Version)
Goldbraune Schnitzel auf Reis mit Krautsalat und hausgemachter Tonkatsu Soße für ein leckeres Essen.
# Benötigte Zutaten:
→ Protein
01 -
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut oder Lammkoteletts
→ Gewürze
02 -
½ TL Salz
03 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Panade
04 -
125 ml Weizenmehl
05 -
1 großes Ei, verquirlt
06 -
240 ml Panko-Semmelbrösel
→ Fett zum Braten
07 -
120 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
→ Tonkatsu Sauce
08 -
60 ml Ketchup
09 -
30 ml Worcestersauce
10 -
15 ml Sojasauce
11 -
15 ml Honig
12 -
5 ml Dijonsenf
13 -
½ TL Knoblauchpulver
→ Beilagen
14 -
480 ml gekochter weißer Reis
15 -
240 ml fein geschnittener Kohl
16 -
1 Frühlingszwiebel, in Ringe
17 -
Sesamsamen als Topping
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Leg alle Zutaten griffbereit hin. Wenn du Hähnchen hast, schneid es quer auf, damit die Stücke dünner sind. Würz die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer.
02 -
Stell drei flache Schalen bereit: Mehl, Ei und Panko. Wälz jedes Schnitzel zuerst im Mehl, klopf überschüssiges ab, dann ins Ei und zum Schluss in die Semmelbrösel.
03 -
Erhitz das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Schnitzel 3 bis 4 Minuten pro Seite bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
04 -
Gib Ketchup, Worcestersauce, Sojasauce, Honig, Senf und Knoblauchpulver in eine kleine Schüssel. Rühr alles gut durch bis es glatt ist.
05 -
Verteil den gekochten Reis in Schalen. Streu den Kohl drauf und leg die gebratenen Schnitzel obendrauf. Beträufel alles mit der Tonkatsu-Sauce und garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesam.
06 -
Sofort servieren damit alles schön knusprig bleibt und die Sauce super schmeckt.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Wenn du's gesünder magst, back die panierten Schnitzel einfach statt sie zu braten. Die Sauce kannst du je nach Geschmack anpassen.