Würziger Kichererbsen-Eintopf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
330 g Kirschtomaten, in Hälften geschnitten.
02 -
1 ½ EL hochwertiges Olivenöl.
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, klein geschnitten.
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt.
05 -
2 EL scharfe Harissa-Sauce.
06 -
½ TL Paprika edelsüß.
07 -
½ TL gemahlener Kreuzkümmel.
08 -
½ TL granuliertes Knoblauchpulver.
09 -
2 EL Hefeflocken (nach Wunsch).
10 -
400 g vorgegarte Kichererbsen (Dose), abgespült.
11 -
240 ml cremige Kokosmilch.
12 -
60 g frischer Spinat oder Blattgrünkohl.
13 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack.
14 -
Italienische Kräutermischung (Prise, nach Wahl).
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180°C einstellen. Tomatenhälften auf ein Blech legen, mit Olivenöl beträufeln, würzen und für ca. 25 Minuten rösten.
02 -
Die klein geschnittene Zwiebel in einer großen Pfanne mit etwas Öl etwa 3 Minuten glasig braten.
03 -
Den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten lassen.
04 -
Geröstete Tomaten, Harissa-Sauce, Kichererbsen und die Gewürze untermischen und alles gut verrühren.
05 -
Für ein bis zwei Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
06 -
Die Kokosmilch hinzugeben und leicht einkochen lassen.
07 -
Den frischen Spinat unterheben und weitere 2 Minuten leicht köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
08 -
Mit etwas zusätzlicher Kokosmilch dekorieren und servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Schärfe kann je nach Geschmack angepasst werden, weniger Harissa wird milder.
02 -
Die Konsistenz lässt sich durch zusätzliches Pflanzenmilch oder längeres Einkochen variieren.