Mini Schoko Cheesecakes (Druckfreundliche Version)

Kleine Cheesecakes mit Oreo Boden und zartem Schoko Ganache, fertig in weniger als einer Stunde.

# Benötigte Zutaten:

→ Boden

01 - 115 Gramm geschmolzene Butter ohne Salz
02 - 150 Gramm zerbröselte Oreo Kekse

→ Füllung

03 - 450 Gramm Frischkäse mit vollem Fettanteil, Zimmertemperatur
04 - 160 Milliliter saure Sahne
05 - 135 Gramm Zucker
06 - 5 Gramm ungesüßtes Kakaopulver
07 - 2 große Eier plus 2 Eigelbe, Zimmertemperatur
08 - 120 Milliliter Schlagsahne, Zimmertemperatur
09 - 200 Gramm halbsüße Schokolade, klein gehackt
10 - 5 Milliliter Vanillearoma

→ Ganache

11 - 340 Gramm halbsüße Schokolade, grob gehackt
12 - 240 Milliliter Schlagsahne

→ Deko

13 - Geriebene Schokolade, nach Belieben

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Schokolade klein machen und schmelzen. Frischkäse mit saurer Sahne, Zucker und Kakao in einer Schüssel glatt rühren. Nach und nach Eier und Eigelbe unterrühren. Dann Sahne und Vanille dazugeben. Geschmolzene Schokolade unterheben. Mischung auf die Böden verteilen.
02 - Sahne erwärmen bis sie leicht kocht und über die Schokolade gießen. Rühren bis alles cremig ist und etwas abkühlen lassen.
03 - Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Boden festdrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Füllung fast fest, aber noch leicht wackelt.
04 - Ganache gleichmäßig über die gebackenen Käsekuchen gießen. Wer mag, streut geriebene Schokolade drüber. Mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit alles gut fest wird.
05 - Butter mit den zerbröselten Keksen mischen und die Mischung in Muffinförmchen gut andrücken.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Frischkäse und Eier am besten auf Zimmertemperatur bringen, so wird die Füllung schön glatt.
02 - Nimm gute halbsüße Schokolade, das gibt mehr Geschmack.
03 - Kühl stellen über mehrere Stunden oder über Nacht für die perfekte Konsistenz.

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