Saftiger Knoblauch Blumenkohl Pilze (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 225 g Champignons oder braune Pilze, in Scheiben geschnitten
02 - 8 g frische Petersilie, fein gehackt
03 - 1 Blumenkohl, in kleine mundgerechte Stücke geteilt

→ Öle und Würze

04 - 45 ml natives Olivenöl extra
05 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Wunsch
06 - Salz nach Geschmack
07 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - Etwas Chiliflocken, wenn du es scharf magst

→ Topping

09 - Frisch geriebener Parmesan nach Belieben

# Anleitung:

01 - Heb das gebratene Gemüse in eine Schüssel. Streue gehackte Petersilie locker drüber und gib, wenn du möchtest, noch Parmesan dazu. Am besten gleich heiß genießen.
02 - Würz nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer. Wenn du es würziger magst, streu noch ein paar Chiliflocken drüber. Stell die Pfanne zur Seite.
03 - Brate das Ganze nochmal 5 bis 7 Minuten, rühre gelegentlich, bis die Pilze braun und schön weich sind.
04 - Leg die Pilzscheiben zum Blumenkohl in die heiße Pfanne. Alles gut vermengen, damit der Knoblauch und das Öl überall rankommen.
05 - Kipp die trockenen Blumenkohlröschen in die Pfanne. Von Zeit zu Zeit umrühren. Lass sie 5 bis 7 Minuten braten, bis sie an den Rändern goldgelb sind.
06 - Schütte das Olivenöl in eine große Pfanne und lass es bei mittlerer Temperatur heiß werden. Gib dann Knoblauch dazu, rühre durch – nach einer Minute duftet's kräftig. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht dunkel wird.
07 - Trenne den Blumenkohl in kleine Stückchen, dann mit kaltem Wasser gründlich abspülen. Alles gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

# Hinweise:

01 - Trockne den Blumenkohl sorgfältig nach dem Waschen. So bleibt er knackig und nicht matschig in der Pfanne.

Zurück