Knoblauch Butter Pilze (Druckfreundliche Version)
Saftige Pilze in Knoblauchbutter mit Kräutern und Sojasauce, super als Beilage oder Snack.
# Benötigte Zutaten:
→ Pilze
01 -
450 Gramm frische Pilze, sauber gewischt und Stiele gekürzt
→ Fette und Öle
02 -
15 ml Olivenöl
03 -
30 Gramm ungesalzene Butter, aufgeteilt
→ Gewürze und Aromen
04 -
6 Zehen Knoblauch, fein gehackt
05 -
5 Gramm Salz (koscher)
06 -
3 Gramm Paprika
07 -
3 Gramm Zwiebelpulver
08 -
1 Gramm getrockneter Oregano
09 -
1 Gramm getrockneter Estragon
10 -
1 Gramm schwarzer Pfeffer
11 -
1 Gramm Chilipulver
→ Saucen und Würzmittel
12 -
7 ml Worcestershiresauce
13 -
7 ml Sojasauce
14 -
2 ml Bratensauce (z.B. Maggi Grill & Bratensauce), nach Wunsch
→ Deko
15 -
Frische Schnittlauch, fein geschnitten zum Bestreuen
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Mushrooms einfach mit nem feuchten Tuch abwischen und trockene Stielenden abschneiden.
02 -
Eine mittelgroße Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen, Olivenöl und die Hälfte der Butter reingeben.
03 -
Pilze in die Pfanne geben, mit Salz würzen. 3 Minuten ohne Rühren anbraten, damit sie Farbe bekommen.
04 -
Paprika, Zwiebelpulver, Oregano, Estragon, Pfeffer und Chili in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
05 -
Knoblauch und die Gewürzmischung zu den Pilzen geben. Umrühren und für 1-2 Minuten braten, bis es duftet.
06 -
Wenn du magst, gib die Bratensauce dazu und koch alles nochmal 1-2 Minuten, das macht den Geschmack intensiver und gibt Farbe.
07 -
Worcestershiresauce und Sojasauce einrühren. Für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eindickt und alles Geschmack annimmt.
08 -
Zum Schluss die übrige Butter unter die Pilze rühren, bis sie ganz geschmolzen ist. Das macht die Pilze schön glänzend und cremig.
09 -
Zum Schluss frischen Schnittlauch drüberstreuen, das gibt Farbe und Frische.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Chilipulver je nach Schärfewunsch anpassen. Verschiedene Pilzsorten nehmen bringt mehr Geschmack. Bratensauce ist optional, sorgt aber für Farbe und vollen Geschmack.