Knoblauch Huhn Paprika Reis (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen Scampi

01 - 680 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in dünne Streifen geschnitten
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 EL Butter
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 kleine gelbe Paprika, dünn geschnitten
06 - 1 kleine rote Paprika, dünn geschnitten
07 - 1 TL italienische Gewürzmischung
08 - ¼ TL zerstoßene Chiliflocken, optional
09 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 - 1 EL frischer Zitronensaft
11 - 2 EL frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

→ Für den Knoblauch-Parmesan-Reis

12 - 1 EL Butter
13 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
14 - 1 Tasse Langkornweißer Reis
15 - 530 ml Hühnerbrühe, vorzugsweise mit weniger Salz
16 - ½ Tasse geriebener Parmesan
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
18 - Frische Petersilie, optional, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und für 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Reis einrühren und 1–2 Minuten leicht anrösten.
02 - Hühnerbrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und für 18–20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
03 - Topf vom Herd nehmen und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt zur Seite stellen.
04 - Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstreifen hineingeben und mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen. Für 4–5 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
05 - Knoblauch, gelbe und rote Paprika sowie, falls gewünscht, Chiliflocken dazugeben. Für 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse weich und der Knoblauch aromatisch ist.
06 - Etwas Zitronensaft darüber träufeln und alles gut vermischen. Würze überprüfen und anpassen.
07 - Knoblauch-Parmesan-Reis auf Teller verteilen und das Hähnchen Scampi darauf servieren. Nach Belieben mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan dekorieren. Warm genießen.

# Hinweise:

01 - Ersetze Hähnchen durch Garnelen, wenn du das klassische Scampi-Gericht möchtest.
02 - Verwende mehr Zitronensaft, um dem Gericht extra Frische zu verleihen.
03 - Für eine kohlenhydratarme Variante versuche braunen Reis oder Blumenkohlreis.

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