Saftiges Knoblauchbutter Steak (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - ca. 900 g Rinderkürbisch

02 - Schwarzer Pfeffer nach Gefühl

03 - Salz nach Lust

→ Knoblauchbutter & Deko

04 - 6 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt

05 - 6 Esslöffel Butter (ungesalzen)

06 - 125 ml Petersilie, frisch und klein geschnitten

# Anleitung:

01 - Streifen vom Rind so zuschneiden, dass sie locker in deine Pfanne passen. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze von beiden Seiten ordentlich mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer.

02 - Schnapp dir eine große Pfanne, heize sie ordentlich auf und gib etwas neutrales Öl rein. Jetzt die Steak-Streifen reinlegen, auf jeder Seite etwa 2-3 Min. anbraten – oder so wie du's magst. Fleisch rausnehmen und kurz ruhen lassen.

03 - Pack die Butter in eine andere Pfanne und lass sie bei niedriger Hitze schmelzen. Dann den gehackten Knoblauch dazu, ständig umrühren bis es duftet und goldgelb wird, das geht schnell (1-2 Min.). Direkt in eine Schüssel geben, bevor’s zu dunkel wird.

04 - Fleisch gegen die Faser dünn schneiden, auf einer Platte locker verteilen, Knoblauchbutter darüber verteilen und zum Schluss die geschnittene Petersilie draufstreuen. Gleich servieren.

# Hinweise:

01 - Das Fleisch nach dem Braten kurz ruhen lassen, damit es saftig bleibt.

02 - Kräuter wie Petersilie erst am Schluss schneiden, dann sind sie richtig frisch und leuchten schön grün.

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