Saftiges Parmesan Knoblauch Huhn (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets, der Länge nach halbiert oder 4 kleinere Stücke
02 - Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
03 - Salz, nach Geschmack
04 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Knusperpanade

05 - 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
06 - 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan

→ Cremige Knoblauchsoße

07 - 1 Tasse Sahne (Schlagsahne oder Kaffeesahne)
08 - 3 bis 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
09 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan
10 - 1 Esslöffel italienische Kräuter oder getrockneter Oregano
11 - 1 Tasse Spinat, grob gehackt (optional)

# Anleitung:

01 - Verteile die Hähnchenstücke auf Tellern und gib viel von der cremigen Knoblauchsoße darüber. Gleich genießen.
02 - Mit Deckel weitergaren, etwa 8–10 Minuten. Ziel: Die Innentemperatur vom Fleisch soll 74°C erreichen. Falls nötig, nachwürzen.
03 - Jetzt die Sahne dazugeben, italienische Kräuter und Oregano einrühren. Wer Spinat mag, jetzt dazu werfen und warten bis er zusammenfällt. Dann noch 1/2 Tasse Parmesan dazu und rühren, bis es leicht andickt.
04 - Stell die Hitze runter auf mittlere Stufe. Den Knoblauch in die Pfanne geben und eine Minute leicht anbraten. Achte darauf, dass er nicht dunkel wird.
05 - 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Filets reinlegen und auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
06 - Hähnchen in die Parmesan-Panko-Mischung drücken, damit die Panade überall haftet.
07 - Panko und Parmesan in einer flachen Schale gut vermengen.
08 - Verteile Salz und Pfeffer ordentlich auf beiden Seiten vom Fleisch.

# Hinweise:

01 - Noch besser: Frisch geriebenen Parmesan verwenden für extra Geschmack und Crunch.
02 - Damit es richtig kross wird, wirklich fest die Panade ans Fleisch drücken.
03 - Magst du es scharf? Einfach etwas Chiliflocken in die Soße einrühren.

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