Knusprige Bacon Käse Rollups (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig und Belag

01 - 1 Rolle (ca. 250–300 g) fertiger Pizzateig oder Croissantteig
02 - 40 g Butter, ungesalzen, geschmolzen
03 - 2 frische Knoblauchzehen, gepresst
04 - Optional: 1 EL frische Petersilie, gehackt

→ Füllung

05 - 500 g Rinderhackfleisch (am besten 80/20 Mischung)
06 - 120 g Rinder-Speck, gebraten und zerbröselt (dick geschnitten oder Frühstücksspeck aus der Fleischtheke)
07 - 120 g kräftiger Cheddar, gerieben
08 - Salz, nach Gefühl
09 - Frisch gemahlener Pfeffer, nach Wunsch
10 - Optional: 40 g Jalapeños, Gewürzgurken oder Zwiebeln, fein geschnitten

# Anleitung:

01 - Du schiebst alles für etwa 15–18 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Schau in den letzten Minuten mal rein, damit nichts zu braun wird – der Käse sollte schön blubbern.
02 - In einer kleinen Schale die Butter schmelzen, fein gehackten Knoblauch und auf Wunsch Petersilie mischen. Pinsle alles richtig großzügig auf die Schnecken.
03 - Log mit einem scharfen Messer in 2,5–4 cm dicke Schnecken schneiden. Lege sie mit der Schnittkante nach oben aufs Backblech, lass Platz dazwischen.
04 - Jetzt streust du geriebenen Cheddar schön gleichmäßig auf die Hackmischung. Von der langen Seite ohne Rand aufrollen, als ob du einen dicken Teppich wickelst, Naht gut zusammendrücken.
05 - Roll den Teig auf leicht bemehlter Fläche aus. Wenn du Croissantteig nimmst, drücke die Nähte einfach fest zusammen, so dass du ein Rechteck (ca. 23x33 cm) bekommst. Jetzt das Hackfleisch auf der Fläche verteilen, an einer langen Seite 2,5 cm Rand frei lassen. Füllung etwas andrücken.
06 - Das überschüssige Fett im Hackfleisch abgießen. Danach Speckwürfel einrühren, so dass alles gut verteilt ist. Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
07 - Erhitze etwas Öl in der Pfanne. Rinderhack bei mittelhoher Temperatur 5–7 Minuten krümelig braten, immer wieder mit dem Holzlöffel zerteilen. Dabei gleich salzen und pfeffern.
08 - Stell den Backofen auf 190 °C und leg ein Backblech mit Backpapier aus.

# Hinweise:

01 - Lass die Füllung ein wenig abkühlen, bevor du sie auf dem Teig verteilst. Sonst wird der Teig schnell matschig.
02 - Wem nach mehr Geschmack ist – probier mal hauchdünne Jalapeños, Gurkenscheiben oder Zwiebelwürfel mit zum Hack.

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