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Knusprig gebratene Bacon-Käse-Röllchen mit Knoblauchbutter machen jeden Snacktisch zum Lieblingsplatz. Bei jedem Bissen bekommst du würziges Hack, rauchigen Bacon, zarten Cheddar und fluffig-aromatischen Teig. Hab das mal spontan zum Spieleabend gemacht und die Teile waren alle schon nach der ersten Runde weg. Seitdem kennt jeder diesen Duft – und keiner hört nach einer Portion auf.
Als ich die zum ersten Mal für die Familie gemacht hab, hat sogar mein Cousin, der eigentlich keine Cheeseburger mag, gleich dreimal nachgenommen. Da wusste ich: Unschlagbar beliebt!
Zutaten
- Rinderhackfleisch: Am besten 80/20-Mischung, damit's saftig, aber nicht fettig wird. Schön frisch ohne graue Stellen einkaufen.
- Bacon aus Rindfleisch, gebröselt: Bringt rauchig-würzige Noten rein. Dicke Scheiben werden am besten knusprig.
- Cheddar, grob gerieben: Schmilzt so richtig schön in den Teig und sorgt für den typischen, kräftigen Käsegeschmack.
- Frischer Pizzateig oder Croissantteig: Spart Zeit und wird schön locker. Am besten ein Stück nehmen, das keine Risse hat.
- Butter, flüssig: Macht alles goldig knusprig und bringt richtig heimeligen Geschmack. Greif zur guten, ungesalzenen Butter.
- Frischer Knoblauch, fein gehackt: Gibt dem Ganzen Aroma und etwas Schärfe. Am besten pralle Zehen mit fester Schale nehmen.
- Salz und Pfeffer: Unverzichtbar, um das Fleisch und den Käse noch besser hervorzuheben.
- Frische Petersilie, optional: Sorgt für ein bisschen Farbe und einen Hauch Kräuterfrische oben drauf.
- Jalapeños, Gewürzgurken, Zwiebeln: Können rein, wenn du noch mehr Kick oder Crunch magst.
Genussvolle Anleitung
- Backofen vorbereiten
- Heiz den Ofen auf 190 Grad vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus. So wird alles schön knusprig und nix pappt an.
- Rinderhack braten und würzen
- Fleisch in der Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze anbraten, währenddessen mit dem Löffel zerteilen. Nach 5–7 Minuten ist alles durch, kein Rosa mehr zu sehen. Würze dabei schon direkt kräftig mit Salz und Pfeffer.
- Bacon zum Hack geben
- Überschüssiges Fett abschütten, Hack wieder auf den Herd stellen, Bacon reinmischen, damit in jedem Happen ein bisschen Speck steckt. Dann kurz auskühlen lassen, damit der Teig später nicht schmilzt.
- Teig ausrollen
- Roll deinen Pizzateig auf leicht bemehlter Fläche vorsichtig aus. Falls du Teig-Trennlinien hast, einfach zusammendrücken, bis ein großes Rechteck (ca. 23 x 33 cm) entsteht.
- Füllung verteilen
- Das abgekühlte Hack-Bacon-Gemisch gleichmäßig draufgeben und an einer langen Seite einen 2-3 cm Rand freilassen. Die Masse mit der Hand leicht andrücken.
- Käse oben drüber
- Jetzt eine Schicht Cheddar darüberstreuen, so dass später in jedem Röllchen Käse landet.
- Aufrollen und schneiden
- Von der Seite ohne Rand den Teig eng aufrollen, dabei den Abschluss gut zusammendrücken. Mit einem scharfen Messer oder einem Stück Zahnseide etwa 3–4 cm dicke Röllchen abschneiden.
- Mit Butter einpinseln
- Die Röllchen mit der Schnittfläche nach oben aufs Blech setzen und ausreichend Abstand lassen. Zerlassene Butter, Knoblauch und gern Petersilie verrühren und alles großzügig mit dem Pinsel bestreichen.
- Ab in den Ofen
- Blech reinschieben und etwa 15–18 Minuten backen. Gegen Ende mal reingucken, nicht dass sie zu dunkel werden. Rausnehmen, wenn sie goldig und der Käse schön blubbert.
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Wenn jemand nach einem herzhaften Snack fragt, zaubere ich meistens diese Röllchen. Mein Lieblingspart: Die Knoblauchbutter on top, die nach Omas Küche riecht – so lecker wie ihr legendäres Knoblauchbaguette. Perfekt, um Stimmung in jede Runde zu bringen!
Aufbewahrungstipps
Lass die restlichen Röllchen erst komplett auskühlen, dann in eine luftdichte Dose packen und ab in den Kühlschrank – hält bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen am besten kurz in den Backofen, damit sie wieder knusprig werden. Nach dem Backen kannst du die Röllchen auch einfrieren, dann einfach später auftauen und nochmal im Ofen erwärmen.
Alternativen bei den Zutaten
Du kannst Cheddar gerne durch milderen Käse wie Mozzarella oder Gouda ersetzen. Wenn du’s leichter willst, geht auch Putenhack oder vegetarisches Hack. Beef Bacon nicht im Haus? Normale Baconstreifen gehen in Deutschland genauso gut.
So servierst du sie am besten
Immer heiß aus dem Ofen – dann zieht der Käse am schönsten. Toll auch mit frischem Salat, knackigem Krautsalat oder Dips wie BBQ-Soße, Sour Cream oder scharfem Ketchup. Richtig gut zum Anstoßen beim Spiel oder als Partyhäppchen.
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Geschmack aus den USA
Hier treffen locker-leckere Cheeseburger-Noten aus Amerika auf Soulfood-Feeling. In Form von Röllchen – praktisch und immer spaßig für Familien und Freunde. Gibt jedem Burgerfan ein neues Lieblingsgericht und sorgt für gemütliche Stimmung.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich normalen Bacon anstelle von Rinderbacon nehmen?
Klar, normaler Schweine-Bacon klappt prima. Wird noch etwas rauchiger. Einfach knusprig braten und wie vorgeschrieben darüberstreuen.
- → Was ist besser, Croissantteig oder Pizzateig?
Mit beidem schmeckt’s top. Croissantteig wird lockerer und buttriger, Pizzateig ist sättigender und fester. Du kannst nehmen, was du gerade da hast.
- → Kann man die schon vorher vorbereiten?
Auf jeden Fall. Die ungebackenen Rollen auf ein Blech legen, zudecken und im Kühlschrank bis zu 8 Stunden lassen. Dann frisch aufbacken – schmecken so am besten.
- → Womit schmecken sie besonders gut zum Dippen?
Versuch’s mal mit Ranch, Sriracha-Mayo, Honig-Senf oder dem guten alten Ketchup. Das passt super zu dem würzigen Geschmack.
- → Wie kann ich Reste am besten aufwärmen?
Nochmals kurz bei 180°C für 8-10 Minuten in den Ofen oder in die Heißluftfritteuse. Mikrowelle geht auch, dann ist’s aber nicht mehr ganz so knusprig.
- → Was passt sonst noch gut als Extra dazu?
Logisch, Jalapeños, gebratene Zwiebeln oder Stücke von Gewürzgurken geben einen besonderen Kick. Einfach mit ins Fleisch mischen vor dem Rollen.