Knusprige Cajun Meeresfrüchte Pie (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fischfüllung

01 - 450 g Meeresfrüchte-Mix (Garnelen, Krabben, Flusskrebse, küchenfertig)
02 - 240 ml gewürfelte Zwiebeln
03 - 120 ml klein geschnittener Sellerie
04 - 120 ml Paprikastücke
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 60 g Butter (ungesalzen)
07 - 30 g Weizenmehl
08 - 240 ml Fischfond
09 - 120 ml Schlagsahne
10 - 2 Esslöffel Cajun-Gewürz

→ Teig

11 - 2 Mürbeteigböden (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal, passend für 23 cm)

# Anleitung:

01 - Heiz schon mal den Ofen auf 190°C vor.
02 - In einer großen Pfanne zuerst die Butter schmelzen. Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Knoblauch dazugeben. Lass alles etwa 5 Minuten glasig werden.
03 - Mehl über das Gemüse streuen. Ständig umrühren, während sich eine helle Mehlschwitze bildet. Das dauert so 2 Minuten.
04 - Jetzt nach und nach den Fischfond und die Sahne einrühren. Alles glatt rühren, bis die Sauce langsam dicker wird.
05 - Das Meeresfrüchte-Mix zusammen mit dem Cajun-Gewürz einrühren. Lass das Ganze auf niedriger Hitze 5 Minuten ziehen, bis der Fisch fast gar ist.
06 - Einen Teigboden in die 23-cm-Form legen. Die Meeresfrüchtefüllung drauf verteilen. Mit dem zweiten Teig abdecken, Ränder zusammendrücken und oben mit ein paar Schnitten Dampf entweichen lassen.
07 - Alles kommt jetzt für 30 bis 35 Minuten in den heißen Ofen – back es, bis die Kruste goldbraun und die Füllung schön am Blubbern ist.

# Hinweise:

01 - Frisches Cajun-Gewürz und qualitativ hochwertiger Fischfond bringen noch mehr Geschmack.
02 - Nach dem Backen sollte dein Pie 10 Minuten ruhen – dann lässt er sich besser schneiden und servieren.

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