Kleine Käsekuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Boden

01 - 60g geschmolzene ungesalzene Butter
02 - 150g zerkleinerte Haferkekse oder ähnliche Butterkekse

→ Cremefüllung

03 - 100g feiner Zucker
04 - 450g weicher Frischkäse
05 - 1 TL Vanillepaste oder -essenz
06 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
07 - 120g Creme Fraiche
08 - 120g Erdbeermark oder Erdbeerkonfitüre ohne Stücke

→ Knusperbelag

09 - 30g zerkleinerte gefriergetrocknete Erdbeeren
10 - 100g zerstoßene Butterkekse
11 - 40g geschmolzene weiße Schokolade (optional)

# Anleitung:

01 - Stelle deinen Ofen auf 163°C ein. Bereite eine Muffinform vor, indem du Backförmchen einsetzt oder sie leicht einfettest.
02 - Die Kekskrümel mit der flüssigen Butter gründlich vermengen. Diese Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und leicht andrücken.
03 - Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät glatt rühren. Vanille hinzugeben und weiterrühren. Die Eier einzeln dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss Creme Fraiche und das Erdbeermark einarbeiten, bis eine samtige Mischung entsteht.
04 - Die cremige Mischung vorsichtig auf den vorbereiteten Boden in der Form geben. Im Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht beweglich ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
05 - Die abgekühlten Küchlein für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren den Knusperbelag aus Butterkeksen und Erdbeeren darauf verteilen und leicht andrücken. Optional noch etwas geschmolzene weiße Schokolade darüberträufeln oder die Seiten der Küchlein darin eintauchen.

# Hinweise:

01 - Diese kleinen Leckerbissen eignen sich super für Feiern, Dessertbuffets oder einfach als süßer Happen zwischendurch.
02 - Die Mischung aus samtigem Käsekuchen, fruchtigen Erdbeeren und einem knusprigen Topping sorgt für einen himmlischen Genuss.

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