Knusprige Gemüse-Rolls (Druckfreundliche Version)

Frische Rolls mit knackigem Gemüse und Kräutern, dazu eine würzige Erdnusssoße zum Dippen.

# Benötigte Zutaten:

→ Reispapier

01 - 8 Blätter Reispapier

→ Gemüse und Kräuter

02 - 1 Tasse dünn geschnittene Karotten (ca. 120 g)
03 - 1 Tasse Gurkenstreifen, am besten Salatgurken (ca. 120 g)
04 - 1 Tasse rote Paprikastreifen, fein geschnitten (ca. 120 g)
05 - ½ Tasse frische Minzblätter (ca. 10 g)
06 - ½ Tasse frische Korianderblätter (ca. 10 g)

→ Dip-Sauce

07 - ¼ Tasse cremige, naturbelassene Erdnussbutter (ca. 64 g)
08 - 2 EL natriumarme Sojasauce (30 ml)
09 - 2 EL frischer Limettensaft (30 ml)
10 - Wasser zum Verdünnen nach Bedarf

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Karotten, Gurken und Paprika in feine Streifen schneiden. Alles Gemüse und Kräuter gut waschen, damit’s sauber ist und später leicht einzuwickeln klappt.
02 - Die Reispapierblätter einzeln für etwa 10 Sekunden in warmes Wasser tauchen bis sie biegsam, aber nicht zu matschig sind.
03 - Das weiche Reispapier auf eine saubere Fläche legen. Ein Drittel nah an dir mit etwas Gemüse und Kräutern belegen, nicht zu viel nehmen damit das Rollen klappt.
04 - Die Seiten über die Füllung klappen. Danach fest weg von dir aufrollen, sodass die Rollen kompakt und geschlossen sind.
05 - Erdnussbutter mit Sojasauce, Limettensaft und bisschen Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. So oft Wasser nachgießen bis die Sauce schön cremig ist.
06 - Die Frühlingsrollen auf einen Teller legen und mit dem Erdnuss-Dip dazu servieren. Perfekt zum Eintunken.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Reispapier nicht zu lange einweichen, sonst klebt es zu sehr und reißt beim Wickeln.
02 - Wer mag kann auch Sprossen, Avocado oder Salat als Füllung nehmen, ganz nach Geschmack.
03 - Mehr oder weniger Erdnussbutter im Dip passt die Sauce an, wie reichhaltig du’s gern hast.

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