Knusprige Käse Kartoffel Puffer (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Eier, verquirlt
02 - Salz nach Geschmack
03 - 1/3 Becher Schmand
04 - 2 EL frischer Schnittlauch, klein gehackt
05 - 2 EL geriebener Parmesan (geht auch ohne)
06 - 1/4 Becher Weizenmehl
07 - 1 Becher geriebener Käse (Gouda, Mozzarella oder Emmentaler)
08 - 3 Becher Kartoffelpüree, kalt

→ Mögliche Alternativen

09 - Glutenfreies Mehl statt Weizenmehl nutzen, wenn’s glutenfrei sein soll
10 - Bei Laktoseintoleranz einfach laktosefreien Käse und Schmand nehmen

# Anleitung:

01 - Hol die Küchlein aus dem Blech, lass sie kurz abkühlen und schnapp sie dir einfach als Snack oder Beilage. Ein leckerer Dip geht immer gut dazu.
02 - Schieb die Muffinform in den heißen Ofen und backe sie 20–25 Minuten. Die Oberfläche sollte schön goldbraun und ein bisschen aufgebläht aussehen.
03 - Verteile die Masse mit einem Löffel in die Muffinmulden. Lass oben ein bisschen Platz, damit nichts überquillt.
04 - Gib das Kartoffelpüree zu der Eiermischung. Alles locker vermengen, aber auf keinen Fall zu doll, sonst wird’s matschig.
05 - Jetzt rühr die geriebenen Käsesorten, Parmesan und Schnittlauch rein, bis alles gut verteilt ist.
06 - Schlag Eier und Schmand in einer großen Schüssel, bis alles schön cremig ist.
07 - Heiz den Ofen auf 200 Grad vor und fette das Muffinblech ein, sonst bleibt alles kleben.

# Hinweise:

01 - Kalte Kartoffelpüree funktionieren besser, weil sie beim Backen nicht so verlaufen.
02 - Würz gern mal mit Thymian oder Rosmarin, das bringt Schwung ins Ganze.
03 - Streu vor dem Backen Semmelbrösel drüber, dann wird’s richtig knusprig.
04 - Probier ruhig mal Käse wie Blauschimmel, Gruyère oder Gouda für einen besonderen Geschmack.

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