Kohlrabi in Panade (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 Köpfe Kohlrabi.
02 - 50 g Weizenmehl.
03 - 1/2 TL feines Meersalz.
04 - Eine kleine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
05 - 1 Ei, gut verrührt.
06 - 60 g Semmelbrösel.
07 - 1 EL pflanzliches Bratöl.

# Anleitung:

01 - Kohlrabi von der Schale befreien und in Scheiben mit ca. 0,5 bis 1 cm Dicke schneiden.
02 - Die Scheiben in leicht gesalzenem, kochendem Wasser etwa 6 bis 8 Minuten weich garen.
03 - Gar gekochte Kohlrabischeiben gründlich mit einem Küchentuch trocken tupfen.
04 - Drei Teller bereitstellen: Auf einem das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, der zweite für das Ei und der dritte für die Semmelbrösel.
05 - Die Kohlrabischeiben nacheinander im Mehl, dann im Ei, schließlich in den Bröseln wälzen.
06 - Das Öl in einer großen Pfanne langsam heiß werden lassen.
07 - Die panierten Scheiben beidseitig braten, bis sie goldbraun sind.

# Hinweise:

01 - Eine leckere, fleischlose Variante zum typischen Schnitzel. Wird durch das Kochen zart und durch die Panade herrlich knackig.

Zurück