Knuspriger Bacon Biscuits Gravy (Druckversion)

# Zutaten:

→ Biskuitteig

01 - 3/4 Tasse Milch
02 - 1/2 Tasse kalte Butter, gewürfelt
03 - 2 Tassen Weizenmehl, Type 405
04 - 1 EL Backpulver
05 - 1/2 TL Salz

→ Soße

06 - 450 g grobe Bratwurst (z. B. grobe Mettwurst)
07 - 1/4 Tasse Weizenmehl
08 - 3 Tassen Milch
09 - Pfeffer nach Geschmack
10 - Salz nach Bedarf

→ Topping

11 - 6 Scheiben Rinderbacon

# Anleitung:

01 - Biskuits warm halbieren und auf Teller legen. Dann mit der Würstchen-Soße übergießen und den zerbröselten Rinderbacon oben drüber streuen. Am besten gleich genießen, solange alles warm ist.
02 - Jetzt Milch nach und nach reinschütten, dabei immer gut rühren. Lass alles köcheln, bis die Soße dicker wird. Zum Schluss reichlich Pfeffer und Salz drüber. Herd ausschalten.
03 - Während die Biskuits im Ofen sind, die grobe Wurst in einer anderen Pfanne auf mittlerer Hitze richtig schön braten, dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern. Dann das Mehl drüber streuen, alles umrühren und noch zwei Minuten mitbraten.
04 - Gib jetzt die Milch dazu, misch nur so viel, dass ein weicher Teig entsteht. Leg den Teig auf die bemehlte Fläche und roll ihn sanft etwa 1,5 cm dick aus. Schneid mit einem Ausstecher Kreise aus, verteile sie auf dem Blech und schieb sie für 12–15 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind.
05 - In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz kurz verrühren. Jetzt die kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis alles aussieht wie kleine Streusel.
06 - Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bacon in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schön kross braten. Auf Küchenpapier legen, auskühlen lassen, dann zerbröseln und zur Seite stellen.

# Hinweise:

01 - Butter sollte richtig kalt sein – so bekommst du die Biskuits lockerer und fluffig.
02 - Wurst immer ganz durchbraten, bevor du das Mehl dazu gibst, dann bleibt die Soße schön sämig.
03 - Milch am besten schluckweise einrühren und dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
04 - Schnell servieren, dann bleibt alles frisch und saftig.
05 - Willst du vorbereiten? Dann lagere Biskuits, Soße und Bacon extra und wärme sie sanft vor dem Servieren auf.

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