Kokos Kekse (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 80g Zucker.
02 - 50g weiche Butter.
03 - 1 Prise Salz.
04 - 1 TL Vanilleextrakt.
05 - 50g Weizenmehl (Typ 405 oder 550).
06 - 2 Bio-Eier (Größe M oder L).
07 - 2 TL Backpulver.
08 - 200g Kokosraspeln.
09 - 50g dunkle Schokolade (optional).

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 170°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Rühre Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz zu einer cremigen Masse.
03 - Arbeite die Eier in die cremige Mischung ein.
04 - Kombiniere Mehl, Backpulver und Kokosraspeln und rühre sie unter den Teig, bis er geschmeidig ist.
05 - Nimm etwa walnussgroße Portionen des Teigs, forme Kugeln daraus und rolle diese eventuell leicht.
06 - Setze die geformten Kugeln auf das Backblech und drücke sie leicht an.
07 - Backe sie für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind.
08 - Nach Wunsch mit Schokolade, die du zuvor geschmolzen hast, verzieren.

# Hinweise:

01 - In einer Dose an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
02 - Hält sich etwa 3-4 Wochen.

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