Leckere Kritharaki Cevapcici (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1-2 Zwiebeln (130 g), klein geschnitten.
02 -
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt.
03 -
250 g Orzo-Nudeln (Kritharaki).
04 -
250 ml pflanzliche Sahne.
05 -
250 g Cocktailtomaten, geviertelt.
06 -
30 g Tomatenmark (2 EL).
07 -
400 ml heißes Wasser.
08 -
2 TL Instant-Gemüsebrühe.
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
10 -
Chiliflocken nach Belieben.
11 -
Glatte Petersilie, gehackt.
12 -
1 Packung pflanzliche Frikadellen (statt vegane Cevapcici).
13 -
Vegane Joghurtsauce zum Servieren.
14 -
2 TL neutrales Öl.
# Anleitung:
01 -
Schäle die Zwiebeln und würfle sie klein. Hacke den Knoblauch fein und schneide die Cocktailtomaten in Viertel.
02 -
Erwärme das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln etwa 5 Minuten an, bis sie glasig werden.
03 -
Rühre den gepressten Knoblauch und das Tomatenmark ein und brate alles für weitere 1-2 Minuten.
04 -
Gib die geviertelten Tomaten in die Pfanne und lasse sie für etwa 4 Minuten mitbrutzeln.
05 -
Mische die Orzo-Nudeln unter und röste sie kurz an, etwa 1 Minute.
06 -
Gieße die pflanzliche Sahne, das Wasser und die Gemüsebrühe dazu. Lass das Ganze aufkochen.
07 -
Senke die Hitze und lasse alles offen 12 Minuten simmern. Ab und zu umrühren, damit nichts ansetzt.
08 -
Würze das Gericht nach Geschmack mit Pfeffer und Chiliflocken. Garniere es mit frischer Petersilie und reiche es zusammen mit den pflanzlichen Frikadellen und der veganen Joghurtsauce.
# Hinweise:
01 -
Ein schneller mediterraner Genuss mit pflanzlichen Zutaten und cremigen Orzo-Nudeln.
02 -
Die Kombination aus Tomaten und pflanzlicher Sahne macht das Gericht besonders lecker.