Knackige Lachs Reis Bowl (Druckversion)
# Zutaten:
→ Lachs & Marinade
01 -
680 g Lachsfilet (Mittelstück), ohne Haut
02 -
60 ml Sojasauce oder Tamari
03 -
15 ml Sriracha oder Chilipaste
04 -
10 ml frisch geriebener Ingwer
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
06 -
30 ml Honig
→ Scharfe Mayo
07 -
80 ml Mayonnaise (z.B. Thomy oder Kewpie, falls verfügbar)
08 -
15 ml Sriracha
09 -
5 ml frisch geriebener Ingwer
10 -
15 ml Sojasauce
11 -
5 ml geröstetes Sesamöl
→ Bowl-Zusammenstellung
12 -
640 g Jasminreis, gegart
13 -
160 g Edamame, gekocht
14 -
2 Mini-Gurken, in Halbmonden geschnitten
15 -
1 Avocado, in Scheiben
16 -
Nori-Blätter zum Servieren
17 -
Sesamsamen zum Bestreuen
# Anleitung:
01 -
Lachs abtupfen und in 4 cm große Würfel schneiden. Honig, Sojasauce, Sriracha, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Fischstücke darin wenden, dann mindestens 20 Minuten oder bis zu 8 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
02 -
Mayonnaise, Sriracha, Ingwer, Sesamöl und Sojasauce in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Sauce bis zum Servieren kalt stellen.
03 -
Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Lachswürfel mit Abstand darauf verteilen und 8-10 Minuten backen. Für extra Röstaroma am Schluss noch 1–2 Minuten unter den Grill geben.
04 -
Reis auf vier Schalen verteilen. Edamame, Lachs, Gurke und Avocado darauf legen. Mit Sesam bestreuen, scharfe Mayo darüber geben und Nori-Blätter dazu reichen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders feinen Geschmack: Lass den Lachs mindestens 20 Minuten marinieren. Beim Gemüse kannst du nach Lust, Saison und Vorrat variieren.