Latte Lebkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 170g fein gehackte Haferflocken (zarte Sorten).
02 - 210g Mehl (ca. 1 2/3 Tassen).
03 - 2 TL Kaffeepulver (am besten Espresso).
04 - 1 TL Natron.
05 - 1/4 TL Salz.
06 - 1 TL gemahlener Zimt.
07 - 1 TL gemahlener Ingwer.
08 - 1/8 TL gemahlene Nelken.
09 - 1/4 TL gemahlene Muskatnuss.
10 - 170g weiche Butter.
11 - 200g brauner Zucker.
12 - 50g weißer Zucker.
13 - 1 großes Ei (Zimmertemperatur).
14 - 75g Melasse.
15 - 226g weiße Schokolade (gute Qualität).
16 - 1 TL neutrales Öl für Schokolade.
17 - Zusätzliche Gewürze zum Bestreuen.

# Anleitung:

01 - Die Haferflocken im Mixer grob hacken, bis sie teils wie Mehl aussehen.
02 - Haferflocken zusammen mit Mehl, Kaffee, Natron, Salz und allen Gewürzen vermengen.
03 - Die Butter zusammen mit beiden Zuckersorten cremig schlagen. Ei und Melasse untermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
04 - Trockene Zutaten zur Buttermischung geben und vermengen. Den Teig für 30-45 Minuten kühl stellen.
05 - Den Teig in ca. 1,5 EL große Kugeln formen und auf Backpapier setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 12-13 Minuten backen.
06 - Weiße Schokolade mit Öl und Kaffeepulver schmelzen. Abgekühlte Kekse zur Hälfte eintauchen und mit Gewürzen bestreuen.

# Hinweise:

01 - Gehackte Haferflocken machen die Kekse schön weich.
02 - Am besten weiße Schokolade aus Tafeln verwenden, keine Chips.
03 - Wer den Kaffeegeschmack nicht mag, kann ihn einfach weglassen.

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