Leckere Gefüllte Paprika Auflauf (Druckversion)

# Zutaten:

→ Käse-Topping

01 - 60 Gramm geriebener Cheddar
02 - 60 Gramm geriebener Mozzarella (oder Gouda für einen milderen Geschmack; mehr Cheddar geht auch)

→ Servieren

03 - Frisch gehackte Petersilie oder Koriander
04 - Griechischer Joghurt (optional als Topping)

→ Hauptzutaten

05 - 185 Gramm brauner Reis, roh, gewaschen und abgetropft
06 - 1 Esslöffel Worcestershiresauce
07 - 227 Gramm passierte Tomaten aus der Dose (ungesalzen)
08 - 425 Gramm stückige Tomaten aus der Dose (mit Saft, gegrillt falls möglich)
09 - 480 Milliliter Wasser
10 - 1 grüne Paprika, entkernt, gewürfelt
11 - 1 rote Paprika, entkernt, gewürfelt
12 - 340 Gramm TK-Spinat, aufgetaut, gut ausgedrückt
13 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 1 Esslöffel)
14 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
15 - 1 Teelöffel grobes Salz
16 - 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
17 - 1 Esslöffel italienische Kräuter
18 - 1 mittelgroße Zwiebel, gelb, fein gewürfelt
19 - 450 Gramm Geflügelhackfleisch (Pute oder Huhn) oder mageres Rinderhack
20 - 15 Milliliter Olivenöl

# Anleitung:

01 - Nimm den Topf jetzt vom Herd und mach den Deckel runter. Probier kurz, hau nach Geschmack noch Salz und Pfeffer ran. Es darf ruhig etwas flüssig aussehen, der Reis saugt das gleich noch auf. Verteile den geriebenen Käse locker drüber und mach den Deckel wieder drauf.
02 - Erst mal Öl im großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe warm machen. Zwiebelwürfel und Hack reinfallen lassen. Mit nem Holzlöffel auseinanderbröseln und alles anbraten, bis das Fleisch durch ist und die Zwiebeln weich sind. Dauert ca. 7 Minuten, musst nicht die ganze Zeit daneben stehen.
03 - Jetzt kommt der gut ausgedrückte Spinat dazu, Klumpen einfach auseinanderziehen. Paprikawürfel, Wasser, die Tomaten aus der Dose plus Saft, die passierten Tomaten, Worcestershiresauce und den abgespülten Reis alles auf einmal reinwerfen. Einfach alles gründlich unterrühren.
04 - Noch schnell Kräuter, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Knoblauchwürfel dazugeben. Nochmal alles umrühren und ca. eine Minute weiterbraten, so dass der Knobi kurz duftet.
05 - Stell die Hitze jetzt höher bis alles kocht. Danach runterschalten, Deckel drauf und auf niedriger oder mittlerer Stufe 30 Minuten schmoren lassen. Deckel kurz runternehmen, alles durchrühren (damit der Reis nicht unten am Topf klebt), Deckel wieder drauf und nochmal 10 bis 15 Minuten simmern bis der Reis weich ist.
06 - Lass das Ganze mit geschmolzenem Käse bedeckt noch 10 Minuten stehen – einfach Deckel drauflassen. Wer mag, kann das Ganze offen noch 1–2 Minuten im Ofen überbacken, dann wird’s oben schön goldbraun. Serviere immer warm und zieh mit gehackten Kräutern plus Joghurt nach Belieben ab.

# Hinweise:

01 - Der Spinat sollte wirklich gut abgetropft sein, sonst wird’s ziemlich suppig.
02 - Rest kannst du luftdicht verpackt bis zu vier Tage im Kühlschrank lassen oder für ein paar Monate einfrieren.
03 - Der braune Reis bleibt ein bisschen bissfest, selbst wenn alles gar ist.

Zurück