Lockere Pfannkuchenhappen (Druckfreundliche Version)

Fluffige Happen mit Schoki oder Beeren, perfekt für schnelle Frühstücke oder Snacks.

# Benötigte Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 240 Gramm Weizenmehl
02 - 25 Gramm Zucker
03 - 8 Gramm Backpulver
04 - 2 Gramm Natron
05 - 3 Gramm Salz

→ Feuchte Zutaten

06 - 2 Eier aus dem Kühlschrank
07 - 420 Milliliter Buttermilch
08 - 60 Gramm zerlassene Butter ohne Salz
09 - 5 Milliliter Vanillearoma

→ Extras

10 - 120 Gramm Schokostückchen oder Blaubeeren oder Erdbeeren

→ Sonstiges

11 - etwas Speiseöl zum Einfetten

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gut durchmischen.
02 - Schlag die Eier in einer anderen Schüssel auf, dann rühr die Buttermilch, Butter und Vanille unter bis alles gut vermischt ist.
03 - Heb die feuchten Zutaten sanft unter die trockenen, nur so lange rühren bis alles gerade verbunden ist, sonst wird der Teig zäh.
04 - Rühr deine Lieblingszutaten wie Schokostückchen oder Beeren gleichmäßig unter den Teig.
05 - Fett eine Mini-Muffinform leicht mit Öl ein, damit sich die Bissen später gut lösen lassen.
06 - Verteile den Teig mit einem Löffel in den Förmchen, füll sie etwa zu zwei Dritteln voll.
07 - Schieb die Form in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und back die Bissen für 10 bis 12 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber rauskommt.
08 - Lass die kleinen Bissen kurz in der Form abkühlen, bevor du sie auf einem Gitter komplett auskühlen lässt.
09 - Am besten noch warm servieren, zum Beispiel mit Sirup oder deinen Lieblings-Toppings – super snack oder Frühstück.

# Nützliche Zusatztipps:

01 - Eier und Buttermilch am besten vorher auf Zimmertemperatur bringen für einen lockeren Teig.
02 - Nicht zu viel rühren, so bleiben die Bissen schön fluffig und zart.
03 - Backzeit hängt vom Ofen ab, goldbraun und sauberer Zahnstocher zeigen wann’s fertig ist.

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