Schoko Mousse Brownies (Druckfreundliche Version)
Saftige Brownies mit einer fluffigen Schokohaube für ein tolles Dessert.
# Benötigte Zutaten:
→ Schokoladenboden
01 -
227 Gramm ungesalzene Butter
02 -
225 Gramm Zartbitterschokolade mit 70% Kakao, grob gehackt
03 -
200 Gramm Zucker
04 -
3 große Eier
05 -
60 Gramm normales Mehl
06 -
25 Gramm Kakaopulver
07 -
2,5 Milliliter Salz
→ Schokosahne
08 -
170 Gramm fein gehackte Zartbitterschokolade
09 -
3 große Eigelbe
10 -
30 Gramm Puderzucker
11 -
240 Milliliter Schlagsahne
12 -
3 große Eiweiß
13 -
5 Milliliter Vanilleextrakt
14 -
Prise Salz
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 175 Grad vor und leg eine Backform mit Backpapier aus.
02 -
Schmelz Butter und Schokolade zusammen ganz glatt. Dann Zucker und Eier unterrühren. Zum Schluss Mehl, Kakao und Salz vorsichtig unterheben.
03 -
Gib den Teig in die Form und back ihn 25 bis 28 Minuten. Mach den Stäbchentest – der soll noch leicht feuchte Krümel haben. Lass den Boden ganz abkühlen.
04 -
Schokolade über Dampf schmelzen. Eigelbe, Puderzucker und Vanille dazugeben und verrühren, bis es schön glänzt.
05 -
Sahne steif schlagen. Eiweiß mit einer Prise Salz extra steif schlagen.
06 -
Zuerst die Sahne locker unter die Schokomischung heben. Danach vorsichtig das Eiweiß unterheben, damit die Luft drin bleibt.
07 -
Verteil die Mousse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden mit einem Teigschaber. Stell das Ganze für mindestens 3 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank.
08 -
Schneid die Mousse in 12 Stücke und genieß sie schön kalt.
# Nützliche Zusatztipps:
01 -
Für intensiveren Schokogeschmack nimm 85% Zartbitterschokolade statt 70%. Der Boden muss komplett kalt sein, sonst schmilzt die Mousse. Über Nacht kühlen macht das Schneiden sauberer und die Mousse stabiler.