Saftige Mini Ananas Käsekuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Boden

01 - 180 g Butterkeks-Krümel
02 - 60 ml geschmolzene Butter

→ Käsekuchenmasse

03 - 450 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
04 - 100 g Zucker
05 - 2 große Eier
06 - 5 ml Vanillearoma

→ Belag

07 - 560 g Ananasstücke aus der Dose, gründlich abgetropft
08 - 60 ml Karamellsauce

# Anleitung:

01 - Lege ein Muffinblech für 12 Portionen mit Papierförmchen aus. Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
02 - Vermische Butterkeks-Krümel mit der flüssigen Butter direkt in einer Schüssel. Verteile sie dann auf die Papierförmchen und drücke alles mit einem kleinen Glas fest an.
03 - Schlage zuerst Frischkäse und Zucker luftig und cremig. Dann kommen die Eier nacheinander dazu und zum Schluss ist das Vanillearoma dran.
04 - Verteile jetzt die Frischkäsemasse auf die Muffinförmchen, aber lass oben noch etwas Platz. Gib die gut abgetropften Ananas darauf und drücke sie locker ein.
05 - Schiebe das Blech in die mittlere Schiene. Lasse alles etwa 20–25 Minuten im Ofen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch ein bisschen wackelt. Danach abkühlen lassen.
06 - Stelle die abgekühlten Mini-Käsekuchen mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank. Beim Servieren Karamellsauce drüberträufeln. Wer mag, legt noch eine Cocktailkirsche oder frische Minze drauf.

# Hinweise:

01 - Frischkäse und Eier sollten nicht kalt sein – dann klappt's mit der cremigen Füllung easy.
02 - Ananasstücke unbedingt richtig trocken tupfen, sonst wird’s zu feucht.
03 - Drück die Keksmasse fest an, damit alles stabil bleibt.
04 - Batter nicht ewig mixen, sonst gibt’s Risse beim Backen.
05 - Wer’s extra zart will, kann ein Blech mit heißem Wasser auf die unterste Schiene stellen.

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