Oma Lores Hühnerfrikassee (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g gekochte Hähnchenbrust (alternativ Schenkelfleisch)
02 -
1,5 l Hühnerbrühe/-suppe
→ Gemüse
03 -
200 g TK-Erbsen
04 -
200 g Champignons, geviertelt
05 -
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
→ Soße
06 -
2 EL Butter
07 -
2 EL Mehl
08 -
200 ml Sahne
09 -
2 EL Zitronensaft
10 -
2 Eigelb
11 -
Salz und Pfeffer
→ Zum Garnieren
12 -
Frische Petersilie, gehackt
# Anweisungen:
01 -
Hühnerbrühe aufkochen, Gemüse darin ca. 10 Minuten garen. Fleisch in Stücke schneiden und Gemüse aus der Brühe nehmen.
02 -
Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach 500 ml Brühe einrühren. Fleisch und Gemüse hinzufügen.
03 -
Sahne und Zitronensaft unterrühren. Eigelbe verquirlen und in die nicht mehr kochende Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Reis servieren.
# Notizen:
01 -
Ideal zur Resteverwertung nach Hühnersuppe
02 -
Frisches Hähnchenfleisch erst 20 Minuten in Brühe garen