Reispfanne mit Paprika (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Zutaten für die Reis-Bowl:
02 -
250 g Basmatireis, ungekocht.
03 -
2 rote Paprikaschoten, frisch.
04 -
2 EL Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl.
05 -
1 Knoblauchzehe, frisch.
06 -
2 EL Ajvar oder Tomatenmark, nach Geschmack.
07 -
1 TL mildes Paprikapulver.
08 -
1 kleine Prise Cayennepfeffer.
09 -
1 Prise scharfes Paprikapulver, falls gewünscht.
10 -
750 ml heißes Wasser.
11 -
2 TL Instant-Gemüsebrühe, ungesalzen.
12 -
Zutaten für die Kräuter-Joghurtsoße:
13 -
300 g Naturjoghurt, cremig.
14 -
2 Knoblauchzehen, frisch gepresst.
15 -
1 EL frisch gepresster Zitronensaft.
16 -
1 EL Sonnenblumenöl.
17 -
Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
18 -
2 TL tiefgekühlte Kräutermischung.
# Anleitung:
01 -
Schäle den Knoblauch, danach die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
02 -
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, dann die Paprika hinzugeben und scharf anbraten.
03 -
Den Basmatireis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, dann gut abtropfen lassen.
04 -
Knoblauch durch eine Presse ausdrücken, dann mit Ajvar und Gewürzen in die Pfanne geben und kurz anbraten.
05 -
Den gewaschenen Reis in die Pfanne geben, zusammen mit 500 ml Wasser und der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
06 -
Nachdem das Wasser aufgesogen ist, die restlichen 250 ml nach und nach hinzufügen.
07 -
Den Reis bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel dämpfen. Ab und zu umrühren, damit er nicht anbrennt.
08 -
Alle Soßenzutaten sorgfältig verrühren und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Dieses schnelle, vegetarische Gericht bekommt durch die frische Joghurtsoße eine wunderbar cremige Note.