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Ich möchte euch heute mein schnelles Notfallgericht vorstellen: eine saftige Paprika-Reis-Mischung mit traumhafter Joghurt-Knoblauch-Sauce. Was mir daran am meisten gefällt? Man kann es blitzschnell zubereiten, es schmeckt fantastisch und ist dabei noch total gesund. Nach einem anstrengenden Tag rettet mir dieses vegetarische Gericht immer wieder den Abend, denn in nur 20 Minuten steht schon was Leckeres auf dem Tisch.
Die besonderen Vorzüge dieses einfachen Gerichts
Als Köchin mit vollem Terminkalender finde ich es super praktisch, dass man alles in einer einzigen Pfanne machen kann. Weniger Geschirr bedeutet für mich mehr Entspannung beim Essen. Mein kleiner Trick ist die hausgemachte Joghurt-Knoblauch-Sauce, die dem Ganzen eine wunderbare Cremigkeit und einen tollen Geschmack verleiht. Für alle, die wie ich Knoblauch lieben, ist diese Kombi einfach umwerfend. Und was noch toll ist? Die Zutaten sind nahrhaft, preiswert und meist schon im Vorratsschrank zu finden.
Diese Zutaten brauchst du
- Basmatireis: 200 g. Ich verwende immer Basmati, weil er so toll riecht und schon nach 10 Minuten fertig ist.
- Rote Paprikas: 2 Stück. Such dir die knallroten aus, die schmecken meistens am süßesten.
- Naturjoghurt: 150 g. Ein fetter Joghurt macht die Sauce richtig schön sämig.
- Zitrone: 1 Stück. Frisch ausgepresst gibt sie der Sauce den nötigen Frischekick.
- Knoblauch: 2 Zehen. Je frischer, umso kräftiger wird der Geschmack.
- Tiefgefrorene Kräutermischung: 1 TL. Ich nehme am liebsten eine mit Basilikum, Oregano und Thymian.
So klappt es ganz einfach
- Reis richtig kochen
- Bereite den Basmatireis nach Anleitung zu. Mein Geheimtipp: Gib einen Teelöffel Gemüsebrühe ins Wasser, das macht ihn gleich viel würziger.
- Paprika vorbereiten
- Schneide die Paprika in kleine Stücke. Brate sie bei mittlerer Temperatur in einer großen Pfanne an, bis sie leicht braun werden, etwa 5-7 Minuten. So werden sie schön süßlich.
- Aroma verstärken
- Knoblauch klein hacken und mit den Kräutern zu den Paprikastücken geben. Wenn es in der Küche anfängt zu duften, ist es genau richtig – das dauert ungefähr eine Minute.
- Sauce zubereiten
- Mische Joghurt mit Zitronensaft und Paprikapulver. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick gerät, einfach etwas Wasser hinzufügen.
- Zusammenfügen
- Mische den gekochten Reis unter die Paprika-Knoblauch-Mischung. Serviere das Ganze mit einem großen Löffel der Joghurtsauce darüber.
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Kreative Abwandlungen
Magst du es gern feurig? Ein Teelöffel Cayennepfeffer oder scharfes Paprikapulver bringt ordentlich Feuer rein, was super mit der kühlenden Joghurtsauce zusammenpasst. Wer auf Vollkorn steht, kann statt Basmatireis auch Vollkornreis nehmen – der macht länger satt. Übrigens sind die Reste am nächsten Tag fürs Mittagessen perfekt – einfach kalt genießen oder kurz in der Pfanne aufwärmen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich auch anderen Reis nehmen?
Jasmin- oder Langkornreis sind gute Alternativen. Denken Sie daran, dass die Kochzeit etwas anders sein könnte.
- → Wie wird die Soße milder?
Reduzieren Sie die Menge an Knoblauch oder Cayennepfeffer. Die Kräuter bringen trotzdem tollen Geschmack.
- → Kann die Soße vorbereitet werden?
Im Kühlschrank durchziehen lassen verstärkt das Aroma. Sie bleibt ca. 2 Tage frisch.
- → Welche Paprika passt am besten?
Rote Paprika sind süß und mild, aber auch gelbe oder orange Sorten passen hervorragend.
- → Ist das Gericht einfrierbar?
Den Reis mit Paprika können Sie gut einfrieren. Die Joghurtsoße lieber frisch dazu machen.