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Ich nehme euch mit auf eine kulinarische Reise nach Frankreich mit einem meiner Top-Gerichte – dem Croque Monsieur. Bei meinem ersten Besuch in einem gemütlichen Café in Paris verliebte ich mich sofort in dieses knackige Sandwich. Wie könnte man auch nicht? Warmes Brot, saftiger Schinken und zerlaufener Käse passen einfach perfekt zusammen. Und wisst ihr was? Diesen französischen Leckerbissen könnt ihr ganz leicht daheim zubereiten.
Die besonderen Merkmale dieses leckeren Klassikers
Was mich an diesem Sandwich begeistert, ist die schlichte Raffinesse. Typisch französisch – aus wenigen guten Zutaten wird etwas Wunderbares gezaubert. Der geschmolzene Käse, die cremige Bechamel und der saftige Schinken machen aus einem einfachen Brot eine echte Gaumenfreude. Bei mir gibts den Croque nicht nur zum Mittagessen, sondern er steht auch im Mittelpunkt jedes Frühstücksbuffets.
Diese Zutaten benötigt ihr
- Brot: 4 Scheiben Toastbrot oder Weißbrot. Wählt lieber dickere Scheiben, die nicht sofort durchweichen.
- Schinken: 2 Scheiben Kochschinken. Greift hier zu gutem Schinken – er prägt den Geschmack des ganzen Gerichts.
- Käse: 2 Scheiben Emmentaler oder Gouda. Diese Sorten zerlaufen wunderbar beim Erhitzen.
- Butter: 1 EL für eine goldbraune, knusprige Außenseite.
- Bechamelsauce: 100 ml hausgemacht für den cremigen Touch, der das Sandwich so besonders macht.
Mit diesen Schritten klappt's immer
- Bechamel ohne Klumpen
- Milch in einem Topf leicht erwärmen. Nebenbei Butter in einem anderen Topf schmelzen und Mehl einstreuen. Der Kniff liegt im ständigen Umrühren, damit alles schön glatt bleibt. Die warme Milch nach und nach dazugeben bis eine samtige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und meinem kleinen Extra – einer Prise Muskatnuss – abschmecken.
- Sandwich zusammenstellen
- Brotscheiben leicht mit Butter bestreichen. Schinken drauflegen und eine ordentliche Portion Käse darüber verteilen. Mit der zweiten Brotscheibe abdecken, aber nicht zu stark drücken.
- Zubereiten und genießen
- Ihr könnt den Croque in der Pfanne anbraten oder bei 180°C im Backofen zubereiten, bis der Käse schön schmilzt. Ich mach's lieber im Ofen – da wird er überall gleichmäßig knusprig.
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Meine persönliche Abwandlung
Manchmal probiere ich gerne verschiedene Käsesorten aus. Ein kräftiger Bergkäse gibt dem Sandwich einen ganz neuen Geschmack. Für alle Gesundheitsbewussten: Das Weißbrot kann man leicht gegen Vollkornbrot tauschen. Mein bester Tipp? Macht einen Croque Madame draus, indem ihr ein Spiegelei obendrauf legt. Der flüssige Dotter macht das Ganze noch saftiger. In meiner Familie der unangefochtene Liebling beim späten Frühstück am Wochenende.
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Brot passt am besten dazu?
Toastbrot oder klassisches Weißbrot sind ideal, solange sie beim Rösten schön knusprig werden.
- → Kann ich einen anderen Käse nutzen?
Wenn kein Gruyère verfügbar ist, passen Emmentaler oder Comté auch hervorragend, da sie ebenso gut schmelzen.
- → Wie wird das Brot besonders kross?
Eine dünne Schicht Butter auf die Außenseite des Brotes streichen und auf mittlerer Hitze langsam rösten – so bleibt das Innere saftig, während das Äußere knuspert.
- → Kann ich die Béchamelsoße vorbereiten?
Die Soße lässt sich im Voraus kochen. Beim Aufwärmen etwas Milch zugeben, gründlich rühren und erneut erwärmen.
- → Mit welchen Beilagen serviert man es?
Grüner Salat geht immer gut dazu. Cornichons oder eingelegte Gurken ergänzen es ebenfalls wunderbar.