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Ein Tortellini-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella vereint das Beste der italienischen Küche in einer Form: gefüllte Pasta, fruchtige Tomaten und cremigen Käse. Als ich dieses Rezept entwickelte, wollte ich ein schnelles Gericht schaffen, das trotzdem wie hausgemacht schmeckt. Die Kombination aus vorgekochten Tortellini und selbst gemachter Tomatensauce macht es besonders einfach.
Meine Familie ist jedes Mal begeistert, wenn dieser Auflauf auf den Tisch kommt. Besonders die geschmolzene Mozzarella-Kruste hat es allen angetan!
Diese Zutaten machen den Unterschied
- Frische Tortellini statt getrocknete
- Guter Mozzarella, der schön schmilzt
- Reife Tomaten für extra Geschmack
- Frischer Knoblauch für Aroma
- Qualitäts-Olivenöl für den italienischen Touch
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So gelingt die perfekte Zubereitung
- Tortellini vorbereiten:
- Nur kurz vorkochen - sie garen im Auflauf nach
- Nicht zu weich kochen
- Gut abtropfen lassen
- Leicht mit Öl benetzen gegen Verkleben
- Sauce zubereiten:
- Knoblauch sanft in Olivenöl anschwitzen
- Passierte Tomaten zugeben
- Mit Sahne cremig machen
- Mit Oregano und Basilikum würzen
- Kurz einköcheln lassen
- Auflauf schichten:
- Tortellini in die Form geben
- Mit Sauce übergießen
- Tomatenscheiben darauf verteilen
- Mozzarella gleichmäßig verteilen
- Mit Oregano bestreuen
- Backen und Servieren:
- Bei 180°C etwa 20 Minuten backen
- Käse sollte goldbraun sein
- Mit frischem Basilikum garnieren
- Sofort servieren
In meiner Küche ist dieser Auflauf der perfekte Retter an stressigen Tagen. Die Vorbereitung geht schnell und während er im Ofen ist, kann ich mich um anderes kümmern.
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Nach vielen Experimenten mit Pasta-Aufläufen ist diese Version mein absoluter Favorit geworden. Sie vereint die Einfachheit eines Auflaufs mit dem Geschmack echter italienischer Küche.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich gefrorene Tortellini verwenden?
- Ja, gefrorene Tortellini funktionieren auch. Verlängern Sie die Vorkochzeit entsprechend der Packungsanweisung.
- → Ist der Auflauf zum Vorbereiteten geeignet?
- Ja, der Auflauf kann vorbereitet und gekühlt aufbewahrt werden. Vor dem Servieren etwas länger backen.
- → Kann ich eine vegane Version machen?
- Ja, verwenden Sie vegane Tortellini, pflanzliche Sahne und veganen Käseersatz.
- → Welche Tortellini-Füllung eignet sich am besten?
- Spinat-Ricotta ist klassisch, aber auch Käse- oder Pilzfüllung passen gut.
- → Wie lange hält sich der Auflauf?
- Im Kühlschrank hält sich der Auflauf 2-3 Tage und kann portionsweise aufgewärmt werden.