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Ein gebratener Reis mit Gemüse und Ei ist die perfekte Lösung für ein schnelles, aber vollwertiges Gericht. Die Kombination aus knusprig gebratenem Reis, knackigem Gemüse und cremigem Ei macht dieses asiatisch inspirierte Rezept zu einem echten Allrounder. Als ich das Rezept entwickelte, war ich begeistert, wie einfach sich Reste in eine köstliche neue Mahlzeit verwandeln lassen.
Meine Familie liebt dieses Gericht besonders an stressigen Wochentagen. Die Kinder mögen die knusprigen Reiskörner, während ich mich über die einfache Zubereitung freue!
Diese Zutaten machen den Unterschied
- Kalter Reis vom Vortag - wird besonders knusprig
- Frisches, knackiges Gemüse
- Gute Qualität Sojasauce für Umami
- Sesamöl für authentischen Geschmack
- Frische Frühlingszwiebeln als Topping
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So gelingt die perfekte Zubereitung
- Vorbereitung:
- Gemüse klein würfeln
- Reis auflockern
- Eier verquirlen
- Alle Zutaten bereitstellen
- Wok oder große Pfanne erhitzen
- Gemüse anbraten:
- Öl in der heißen Pfanne verteilen
- Zwiebeln glasig dünsten
- Karotten und anderes festes Gemüse zuerst
- Erbsen zum Schluss dazugeben
- Gemüse nicht zu weich werden lassen
- Reis braten:
- Reis zum Gemüse geben
- Bei hoher Hitze unter Rühren braten
- Sojasauce unterrühren
- Sesamöl für extra Aroma zugeben
- Platz für die Eier freimachen
- Fertigstellen:
- Eier in der Mitte stocken lassen
- Mit dem Reis vermischen
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren
- Sofort servieren
- Extra Sojasauce dazu reichen
In meiner Küche ist dieser gebratene Reis der perfekte Retter für Reste. Besonders praktisch: Jedes Gemüse, das noch im Kühlschrank ist, passt wunderbar dazu.
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Nach vielen Experimenten mit asiatischen Reisgerichten ist diese Version mein absoluter Favorit geworden. Sie vereint Einfachheit mit authentischem Geschmack - perfekt für jeden Tag.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum sollte der Reis abgekühlt sein?
- Abgekühlter Reis ist weniger klebrig und lässt sich besser einzeln anbraten, ohne zu verklumpen.
- → Kann ich anderes Gemüse verwenden?
- Ja, das Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Auch Brokkoli, Mais oder Zuckerschoten passen gut.
- → Ist das Gericht zum Vorkochen geeignet?
- Ja, es hält sich gekühlt 2-3 Tage und kann portionsweise aufgewärmt werden.
- → Kann ich das Gericht auch ohne Ei zubereiten?
- Ja, das Ei kann weggelassen oder durch Tofu ersetzt werden für eine vegane Version.
- → Welches Öl eignet sich am besten?
- Neutrales Öl wie Erdnussöl oder Sesamöl gibt dem Gericht einen authentischen asiatischen Geschmack.