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Ein Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten vereint zarten Lachs mit einer cremigen Tomatensauce zu einem eleganten aber einfachen Gericht. Die Kombination aus saftigem Fisch, frischen Tomaten und al dente gekochter Pasta macht dieses 40-Minuten-Rezept zum perfekten Feierabendessen. Als ich das Rezept entwickelte, wollte ich ein Gericht schaffen, das sowohl raffiniert als auch alltagstauglich ist.
Meine Familie ist jedes Mal begeistert von diesem Gericht. Selbst die Kinder, die sonst skeptisch bei Fisch sind, lieben die Kombination mit der cremigen Tomatensauce!
Diese Zutaten machen den Unterschied
- Frischer Lachs mit Haut
- Reife Tomaten für die Sauce
- Gute Sahne für Cremigkeit
- Frische Kräuter zum Garnieren
- Hochwertiger Parmesan
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So gelingt die perfekte Zubereitung
- Lachs vorbereiten:
- Mit Öl bestreichen
- Mit Gewürzen einreiben
- Auf Backblech legen
- Nicht zu lange backen
- Bei 180°C etwa 20 Minuten
- Pasta und Sauce zubereiten:
- Pasta al dente kochen
- Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
- Tomaten zugeben und einkochen
- Mit Sahne verfeinern
- Mit Kräutern würzen
- Alles zusammenfügen:
- Lachs in Stücke teilen
- Pasta mit Sauce vermischen
- Lachs vorsichtig unterheben
- Mit Parmesan bestreuen
- Kurz durchziehen lassen
- Servieren:
- Mit frischen Kräutern garnieren
- Sofort servieren
- Extra Parmesan bereitstellen
- Mit Salat ergänzen
- Weißwein dazu reichen
In meiner Küche ist dieses Gericht der perfekte Kompromiss zwischen Alltag und besonderen Anlässen. Es ist einfach genug für einen Wochentag, aber auch elegant genug für Gäste.
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Nach vielen Experimenten mit Lachs-Pasta-Gerichten ist diese Version mein absoluter Favorit geworden. Sie vereint das Beste aus der italienischen und skandinavischen Küche zu einem harmonischen Ganzen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
- Ja, der Lachs sollte aber vor der Zubereitung komplett aufgetaut sein. Die Garzeit kann sich leicht verlängern.
- → Welche Pastasorten eignen sich am besten?
- Penne oder Fusilli eignen sich besonders gut, da die Sauce gut an ihnen haftet.
- → Kann ich die Sahne ersetzen?
- Ja, Kochsahne oder Milch mit etwas Frischkäse sind gute Alternativen für eine leichtere Version.
- → Wie erkenne ich, dass der Lachs gar ist?
- Der Lachs ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und im Kern nicht mehr glasig ist.
- → Kann ich das Gericht vorbereiteten?
- Die Sauce kann vorbereitet werden. Lachs und Pasta am besten frisch zubereiten für das beste Ergebnis.